롯데호텔 서울, 백화점 식품관서 여름 보양식 팝업 연다

[더파워 이설아 기자] 롯데호텔 서울이 호텔 레스토랑 메뉴를 백화점 식품관에서 선보인다. 롯데호텔 서울은 오는 10일부터 23일까지 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관에서 ‘푸드 밸리 인 소공’을 운영한다고 9일 밝혔다.

이번 팝업스토어는 여름 보양식을 콘셉트로 마련됐다. 롯데호텔 서울은 호텔 셰프들이 준비한 메뉴를 호텔 밖에서도 만날 수 있도록 구성했다고 설명했다.

참여 레스토랑은 뷔페 레스토랑 라세느, 한식당 무궁화, 중식당 도림, 일식당 모모야마 등 4곳이다. 각 레스토랑은 여름철 식재료와 보양식 콘셉트를 반영한 메뉴를 내놓는다.

라세느는 국내산 민물장어 덮밥, 소꼬리찜, 블랙페퍼 스테이크, 이탈리안 치킨랩 등을 선보인다. 호텔 뷔페에서 활용해 온 조리 방식을 바탕으로 한 식사 메뉴 중심이다.

무궁화는 보양닭곰탕 밀키트와 전복죽, 해물 겨자채를 준비했다. 한식 보양식과 간편식 수요를 함께 고려한 구성이다.

도림은 홍소 한우 타르트, 게살 부용 타르트, 궁보 장어·전복 등을 선보인다. 중식 조리법을 활용해 한우와 게살, 장어, 전복 등을 메뉴에 반영했다.

모모야마는 후토마끼와 국내산 장어 후토마끼, 은대구구이 등을 준비했다. 장어와 생선 요리를 중심으로 일식당의 메뉴 구성을 팝업스토어에 적용했다.

롯데호텔 서울 관계자는 “‘푸드 밸리 인 소공’은 롯데호텔 서울의 대표 레스토랑 메뉴를 한자리에서 소개하는 팝업스토어”라며 “여름철 식재료와 셰프들의 조리 노하우를 담은 메뉴를 선보이겠다”고 말했다.

이설아 더파워 기자 seolnews@thepowernews.co.kr