완주군, 와일드&로컬푸드축제 ‘로컬밥상’ 최종 점검…완주의 맛과 이야기 담는다

[더파워 이강율 기자] 완주군이 오는 10월 개최되는 제14회 완주와일드&로컬푸드축제의 대표 먹거리 공간인 ‘로컬밥상’의 품질 향상과 차별화된 콘텐츠 개발을 위해 음식 품평회를 열고 최종 점검에 나섰다.

완주군은 지난 9일 고산자연휴양림 일원에서 열릴 ‘제14회 완주와일드&로컬푸드축제’를 앞두고 13개 읍·면 부녀회가 참여하는 로컬밥상 음식 품평회를 개최했다고 밝혔다.

이번 품평회는 각 읍·면이 준비한 특화 메뉴의 완성도를 높이고, 현장 맞춤형 조리 컨설팅 결과를 공유하며 축제장에서 선보일 최종 메뉴를 확정하기 위해 마련됐다.

특히 완주군은 올해 로컬밥상 운영을 위해 지난 3월부터 읍·면별 맞춤형 컨설팅을 진행해 왔다. 단순히 음식의 맛과 조리기술을 개선하는 데 그치지 않고, 지역의 역사와 문화, 특산품을 음식과 연계한 스토리텔링 개발에 중점을 뒀다.

이를 통해 축제장을 찾는 관광객들에게 단순한 먹거리가 아닌 완주만의 정체성과 지역 문화를 함께 경험할 수 있는 특별한 미식 콘텐츠를 제공한다는 계획이다.

사전 컨설팅 과정에서는 메뉴 개발은 물론 조리법 표준화와 식재료 관리, 위생관리 수준 향상, 상차림 개선, 가격 경쟁력 확보 등 전반적인 운영체계를 점검했다. 또한 각 읍·면의 특색을 살릴 수 있는 음식 이야기 발굴에도 힘을 쏟았다.

이날 품평회에서는 한층 강화된 스토리텔링과 지역 특색을 담은 다양한 특화 음식들이 공개됐다. 평가에는 박기홍 우석대학교 교수를 비롯한 전문 평가단이 참여해 완주산 농특산물 활용도와 메뉴의 독창성, 지역성, 현장 조리 효율성, 가격 적정성 등을 종합적으로 평가했다.

군은 평가 과정에서 제시된 전문가 의견을 적극 반영해 축제 개막 전까지 조리법과 운영 방안을 최종 보완할 계획이다. 이를 통해 축제 방문객들에게 더욱 완성도 높은 먹거리 서비스를 제공하고, 지역 농특산물 소비 촉진 효과도 높일 방침이다.

‘로컬밥상’은 매년 완주와일드&로컬푸드축제의 핵심 콘텐츠로 꼽힌다. 완주의 신선한 로컬푸드를 활용한 향토음식과 각 지역만의 특색 있는 메뉴를 한자리에서 즐길 수 있어 방문객들에게 큰 인기를 얻고 있다.

특히 올해는 13개 읍·면이 가진 고유의 역사와 문화적 배경을 음식에 담아내면서 차별화된 축제 먹거리 콘텐츠로 거듭날 것으로 기대를 모으고 있다.

유희태 완주군수는 “로컬밥상은 완주 13개 읍·면의 맛과 이야기를 가장 잘 보여주는 축제의 대표 공간”이라며 “이번 컨설팅과 품평회를 통해 읍·면별 특색을 더욱 강화하고 스토리텔링을 정교하게 발전시켜 방문객들에게 완주에서만 경험할 수 있는 특별한 미식 여행을 선사하겠다”고 말했다.

한편 제14회 완주와일드&로컬푸드축제는 오는 10월 2일부터 4일까지 고산자연휴양림 일원에서 열린다. 축제에서는 로컬밥상을 비롯해 완주 로컬푸드와 자연·체험 프로그램 등이 다채롭게 운영되며, 지역 농특산물의 우수성과 완주만의 매력을 전국에 알리는 대표 축제로 꾸며질 예정이다.

이강율 더파워 기자 adamleeky@thepowernews.co.kr