1652년 기록된 ‘명태란’ 다시 꺼냈다…오뚜기, 덕화명란과 식문화 전시

[더파워 이설아 기자] 1652년 기록에 등장한 ‘명태란’이 현대적인 식문화 콘텐츠로 다시 조명된다. 오뚜기가 부산 로컬 브랜드 ‘덕화명란’과 손잡고 명란의 역사와 현대적 활용을 한 공간에서 보여주는 협업 전시를 마련했다.

오뚜기는 오프라인 브랜드 공간 ‘롤리폴리 꼬또’에서 덕화명란과 함께 ‘명란 한 점에 담긴 400년의 역사’ 전시를 진행하고 있다고 16일 밝혔다. 전시는 오는 12월31일까지 롤리폴리 꼬또 내 전시 공간 ‘cube’에서 열린다.

덕화명란은 명란과 관련된 옛 문헌과 전통 제법을 연구해 온 부산 기반 명란 전문 브랜드다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 일상적으로 접해온 명란을 하나의 식재료를 넘어 한국 식문화의 역사와 연결된 콘텐츠로 풀어낸다는 구상이다.

전시는 명란이 우리 식문화 속에서 어떻게 이어져 왔는지를 보여주는 데 초점을 맞췄다. 명란은 1652년 승정원일기에 ‘명태란’으로 기록돼 있으며, 이번 전시에서는 이 같은 기록을 바탕으로 명란의 역사와 관련 이야기를 소개한다.

전통 식재료를 오늘날의 식문화로 연결하는 시도도 함께 진행한다. 롤리폴리 꼬또 내에서는 명란을 활용한 덮밥과 파스타, 리조또, 바게트 등 협업 메뉴를 선보이며 명란을 다양한 방식으로 재해석한다.

이번 협업은 지역 식품 브랜드가 축적해온 식문화 자산과 오뚜기의 외식·브랜드 콘텐츠를 결합한 사례다. 명란의 역사적 배경을 알리는 데서 그치지 않고 실제 음식으로 연결해 전시와 미식 경험을 하나의 콘텐츠로 구성했다.

오뚜기 관계자는 "친숙한 식재료인 명란에 담긴 역사와 이야기를 새롭게 조명하고 이를 다양한 음식과 함께 경험할 수 있도록 기획했다"며 "명란의 새로운 매력을 발견할 수 있는 계기가 되길 바란다"고 말했다.

이설아 더파워 기자 seolnews@thepowernews.co.kr