한국관광대 호텔조리과 ‘현장체험’ 외식 전문가 성장 발판

한국관광대학교 호텔조리과가 현장학습을 통해 실무감각을 익히고 전공과 현장을 잇는 뜻깊은 자리를 만들었다. 지난 11월 22일 호텔조리과 2학년 학생 40명과 양식한식 일품요리 전문점을 견학하고 입사지원을 받는 취업설명회를 진행한 것.

이번 현장체험은 신개념 다이닝 문화를 표방하는 ‘나무스 부티크 레스토랑’과 전통의 한식명가인 ‘한국의 집’에서 진행됐으며 행사에 참여한 학생들을 대상으로 입사지원을 받는 취업설명회도 함께 진행돼 대학과 취업현장을 잇는 다리 역할을 했다.

학생들의 경쟁력을 향상하고 현장에 필요한 인재상을 직접 체험하기 위해 마련된 이번 행사에서 학생들은 외식업계 각 분야의 최전선인 양식과 한식 일품요리 전문점을 둘러보고 외식문화와 서비스, 주방견학 등 다양한 프로그램을 통해 실무에 대한 감각을 익힐 수 있었다.

특히 이번 현장학습에서는 ‘외식업계에서 필요로 하는 인재상, 외식업계 현황과 전망’과 ‘한식의 세계화, 한식의 나아갈 방향, 한식 세계화의 문제점’이라는 주제로 특강이 진행돼 학생들이 외식업계의 미래를 성찰하는 뜻깊은 행사가 됐다는 평가다.

한편, 현장에서는 행사에 참여한 학생들은 이번 행사에 대해 “현장의 다양한 운영 노하우를 배울 수 있었고 앞으로의 진로를 생각해볼 수 있어 사기와 자신감이 생겼다”는 반응을 보였다.