[더파워 민진 기자] ㈜메디랩코리아의 중식 파인다이닝 js가든(회장 정영태)이 시그니처 메뉴 ‘북경오리’와 외식사업부 수석 소믈리에의 추천 ‘와인’을 조합한 js가든 북경오리 세트를 출시했다고 밝혔다.
js가든의 북경오리가 오랫동안 사랑을 받아온 만큼 그 성원에 보답하기 위해 북경오리와 페어링 와인을 선정해 세트 메뉴를 기획했다는 것이 js가든의 설명이다. 이는 예약 필수 메뉴로 인원에 따라 북경오리 반 마리 또는 한 마리 선택이 가능하며 와인 또한 레드와 화이트 중, 한 보틀을 선택할 수 있다.
js가든(총괄셰프 최광희 이사)에서는 숯불 장작 화덕에서 직접 구운 북경오리를 제공한다. 중국 현지 출신 주방장이 참나무를 활용한 정통 북경 방식으로 구워 전기 화덕을 이용하는 여러 북경오리 식당과는 다르게 참나무 향이 진하게 배어있는 특징이 있으며, 껍질은 바삭, 속은 촉촉하면서 담백한 오리 고기 고유의 맛을 느낄 수 있다.
북경오리와 함께 제공되는 와인은 산뜻한 산미와 다양한 베리류의 풍부한 과즙이 느껴지는 노당 페레 앤 피스 피노누아(레드)와인과 시트러스 계열의 산뜻한 아로마와 리치한 질감이 느껴지는 노당 페레 앤 피스 샤도네이(화이트)와인 중 선택할 수 있다. 최근 외식 트렌드에 따라 탄탄한 와인 리스트를 구축하고 있는 js가든은 고급 다이닝으로의 경쟁력 강화에도 힘쓰고 있는 모습이다.
한편, 중식 브랜드 js가든은 체계적인 브랜드 관리를 위해 전국 8개 지점을 모두 직영점으로 운영하고 있으며, 12년째 고객들께 ‘건강한 중식’으로 사랑받고 있다. js가든을 운영하는 ㈜메디랩코리아 외식사업부는 기존 브랜드의 운영뿐 아니라 2023년 신규 브랜드 오픈을 예고하며, 준비에 박차를 가하고 있다.
