[더파워 민진 기자] 보나비가 운영하는 프리미엄 베이커리 브랜드 아티제가 프랑스 베이커리 브랜드 ‘밀레앙(Mille&Un)’과 협업해 선보인 제품이 꾸준한 인기를 얻으며 일부 매장에서 조기 소진되는 등 뜨거운 반응을 얻고 있다.
이번 협업은 아티제가 기획한 협업 프로젝트 ‘베이킷 리스트(Bake-it List)’의 두 번째 시리즈로, 다양한 베이커리 브랜드와 손잡고 한정 제품을 선보이며 소비자들에게 색다른 빵 경험을 제공하는 콘셉트다. 지난 1차 협업에서는 국내 베이커리 ‘르빵’과 함께 ‘AOP 버터 맘모스 빵’, ‘우리 밤 식빵’을 선보였고, 해당 제품은 출시 직후 완판 행진을 이어가며 높은 관심을 모은 바 있다.
이번에 협업한 밀레앙은 프랑스 파리를 기반으로 활동하는 베이커리로, 서용상 셰프가 운영하고 있다. 서 셰프는 파리 전통 바게트 대회 TOP 8, 일드프랑스 베스트 플랑 그랑프리, 최고의 크루아상 TOP 3 등 유수의 수상 경력을 바탕으로 프렌치 제과제빵 기술에 한국적인 감성을 더한 제품을 선보이고 있다.
아티제 제공
아티제와 밀레앙의 협업 제품은 ‘퀸아망’, ‘팽 페르뒤’, ‘팽 페르뒤 플레이트’ 등 총 3종이다. 특히 퀸아망은 프랑스산 버터를 겹겹이 쌓은 반죽에 설탕과 우유를 더해 자연스럽게 형성된 카라멜라이징과 은은한 우유 풍미가 특징으로, 출시 직후부터 매장마다 긴 줄이 이어지며 빠르게 품절되는 등 높은 인기를 보이고 있다.
프렌치토스트의 정식 명칭인 팽 페르뒤는 프랑스산 우유와 황란, 시나몬, 마다가스카르산 바닐라빈을 활용해 기본에 충실한 맛을 구현했으며, 여기에 생크림과 제철 딸기, 블루베리 콤포트를 더한 ‘팽 페르뒤 플레이트’는 일부 매장에서 한정 판매되고 있다.
아티제 제공
한편, 신제품 출시와 함께 아티제 동부이촌본점에서는 밀레앙 서용상 셰프가 참여한 ‘밀레앙 아뜰리에 클래스’도 열렸다. 해당 클래스는 무료로 진행되었으며, 밀레앙 특제 팽 페르뒤 레시피 강의와 함께 셰프가 직접 만든 잠봉 키슈, 퐁당 쇼콜라, 아티제의 뱅쇼 페어링 시식이 제공됐다.
보나비 관계자는 “밀레앙과 함께한 협업 제품이 예상보다 큰 호응을 얻어 기쁘게 생각한다”며 “앞으로도 다양한 브랜드와의 협업을 통해 고객에게 새로운 베이커리 경험을 꾸준히 제안할 계획”이라고 전했다. 이어 “12월에는 새로운 협업 케이크도 선보일 예정”이라고 밝혔다.
