크리스탈 제이드, 통영 굴 활용 겨울 신메뉴 출시

[더파워 이설아 기자] 겨울철 수요가 높아지는 굴을 활용한 신메뉴가 외식업계에서 주목받는 가운데, 크리스탈 제이드가 통영 굴을 중심으로 한 시즌 메뉴를 선보였다. 엠즈씨드가 운영하는 글로벌 차이니스 레스토랑 크리스탈 제이드는 겨울 신메뉴를 출시했다고 25일 밝혔다.

이번 신메뉴는 통영산 생굴을 다양한 조리법으로 구현한 것이 특징이다. 먼저 ‘통영 굴 핫팟’ 2종은 차가운 날씨에 어울리는 따뜻한 식사 메뉴로 구성됐다. ‘크리스피 라이스 통영 굴 핫팟’은 생굴과 튀긴 안남미 누룽지를 곁들여 통영 앞바다 향이 우러난 국물과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있도록 만들었다. ‘마늘&샤미장 소스 통영 굴찜’은 부드럽게 찐 생굴에 고소한 마늘소스와 매콤한 수제 샤미장을 더한 메뉴로, 와인이나 고량주와도 잘 어울리는 구성이다.

크리스탈 제이드 소공점에서는 싱가포르 ‘골든 팰리스’ 레스토랑의 조리법을 그대로 구현한 ‘생강&파소스 통영 굴 핫팟’을 단독 제공한다. 생굴에 가자미향을 입혀 감칠맛을 더하고, 베트남 고추를 활용해 매운 풍미를 올린 것이 특징이다.

백화점·쇼핑몰 매장에서는 식사 메뉴로 ‘홍콩식 마늘소스 굴 솥밥’도 판매한다. 구수한 솥밥에 통영 생굴과 마늘소스를 더해 풍미를 강조한 요리로, 전국 매장에서 겨울 시즌 동안 선보인다.

크리스탈 제이드 관계자는 “이번 신메뉴들은 품질 좋은 통영 굴을 기반으로 현지 레시피를 적용해 완성한 메뉴”라며 “기존 인기 메뉴인 ‘통영 굴 탕면’과 함께 고객 선택 폭을 넓히기 위해 다양한 조리법을 개발했다”고 말했다.

이설아 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr