[더파워 이설아 기자] 외식업계가 겨울 시즌을 맞아 제철 식재료를 활용한 메뉴 경쟁에 나섰다. 매일유업 관계사 엠즈씨드가 운영하는 정통 나폴리 이탈리안 레스토랑 더 키친 일뽀르노는 26일 겨울 한정 해산물 신메뉴를 선보인다고 밝혔다.
이번 메뉴는 펄 쉘, 블랙 타이거 새우, 랍스터 등 프리미엄 해산물을 활용해 피자·스테이크·플레이트 구성으로 다양하게 구성했다. 대표 메뉴 ‘마리나 감베리 피자’는 나폴리식 마리나라 스타일을 기반으로 화덕에 구운 블랙 타이거 새우를 올린 것이 특징이다. 국내산 삼배체 굴과 사과로 만든 수제 미뇨네트 소스를 곁들인 ‘펄 쉘 플레이트’, 문어·삼배체 굴·가리비·한치 등을 한 번에 즐길 수 있는 ‘해산물 모둠 플레이트’도 함께 마련됐다.
광화문 뷔페 매장에서는 ‘오이스터 알리오 올리오’, ‘해산물 그릴 모둠’ 등 겨울 시즌 전용 메뉴가 제공된다. 국내산 굴과 새우를 올리브오일과 마늘로 구워낸 메뉴와 오징어·가리비·한치를 철판에서 조리하는 메뉴가 대표적이다.
백화점과 쇼핑몰 매장에서는 랍스터와 채끝등심을 함께 구성한 ‘랍스터 스페셜 스테이크’를 선보인다. 메인과 해산물을 한 접시에 담아 풍성한 식감을 즐길 수 있도록 한 메뉴다.
더 키친 일뽀르노 담당자는 “크리스마스와 연말 모임이 많은 시기에 와인과 잘 어울리는 해산물 메뉴를 준비했다”며 “겨울 시즌에 어울리는 음식과 함께 따뜻한 연말을 보내길 바란다”고 말했다.
이설아 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr
