‘벽돌곱창’ 프랜차이즈 한우곱창, 2025 한국브랜드 소비자평가 대상 영예

[더파워 최성민 기자] 프리미엄 한우곱창 브랜드 ‘벽돌곱창’이 ‘2025 한국브랜드 소비자평가 대상’에서 한우곱창 전문 프랜차이즈 부문 대상을 수상했다.

이번 심사는 재료 기준의 일관성, 가맹점 운영 안정성, 장기적인 품질 관리 체계, 실제 소비자 평가를 종합적으로 반영해 이뤄졌다.

벽돌곱창은 한우곱창을 중심으로 곱의 상태와 풍미를 좌우하는 원물 관리를 핵심 기준으로 삼아 왔다.

조리 과정 역시 표준 레시피와 매뉴얼로 통일해 어느 매장에서든 동일한 맛 경험을 제공하도록 설계됐으며, 이러한 관리 방식은 장기적인 브랜드 신뢰 형성의 기반이 되고 있다.

가맹점 지원은 점주 전담 1대1 매출 관리 체계로 운영된다.

본사 SV가 현장을 지속적으로 케어하며 매장별 운영 상황을 점검하고, 교육은 초보 창업자를 기준으로 직접 운영형 프로그램을 구성해 현장 적용성을 높였다.

매장 인테리어는 90년대 레트로 콘셉트로 통일해 브랜드 아이덴티티를 강화했다.

벽돌곱창은 정직함과 책임을 운영 가치로 두고 품질 관리와 점주 지원을 동시에 유지해 왔다는 점에서 ‘2025 한우곱창프랜차이즈 부문 대상’으로 선정됐다.

벽돌곱창 대표는 “브랜드를 시작할 때부터 재료에 대한 기준만큼은 끝까지 지켜야 한다고 생각했다”며 “프리미엄 한우곱창이라는 정체성을 유지해 온 선택들이 이번 결과로 이어진 것 같아 뜻깊다”고 말했다.

이어 “가맹점이 안정적으로 운영돼야 브랜드도 지속될 수 있다는 판단 아래, 출점 과정에서도 속도보다 책임을 우선으로 하고 있다”며 “앞으로도 소비자와 점주 모두가 믿고 선택할 수 있는 브랜드로 운영해 나가겠다”고 소감을 전했다.

최성민 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr