[더파워 최성민 기자] 썬앳푸드가 운영하는 프리미엄 샤브샤브 전문점 모던샤브하우스가 오는 1월 12일부터 전 매장에서 ‘대게 샤브 코스’를 한정 출시한다고 밝혔다.
지난해 첫 선을 보인 후 고객들의 요청으로 두 번째 시즌을 맞이한 이번 메뉴는 신선한 대게와 고추씨 다시마 육수의 조화로 겨울철 특별한 미각을 선사한다.
- 장인의 손길로 완성된 특제 육수
이번 코스의 핵심은 깔끔하게 우려낸 다시마 육수에 고추씨의 알싸함을 더한 독창적인 블렌딩이다. 대게의 달콤한 풍미를 살리면서도 칼칼한 뒷맛으로 깔끔함을 강조한 것이 특징이다. 후식으로 제공되는 대게살 완자 맑은 소면은 직접 손으로 빚은 완자에 대게 육수를 더해 깊은 맛을 구현했다.
모던샤브하우스 관계자는 “육수 하나에도 재료의 신선함과 정성을 담았다”며, “대게의 영양을 최대한 보존하기 위해 찜 대신 샤브 방식을 선택했다”고 설명했다.
- 무한리필 시스템으로 즐기는 프리미엄 다이닝
고객은 미국산 프라임 등급 소고기, 1+ 한우, 돼지고기 등 4가지 고기와 채소를 무제한으로 즐길 수 있다. 특히 시즌 육수에는 대게 전용 육수가 추가되어, 각 육수별로 최적화된 식재료를 제공해 맛의 완성도를 높였다.
모던샤브하우스 관계자는 “지난 시즌 고객들이 ‘대게의 단맛과 육수의 깊은 맛이 조화롭다’는 피드백을 주셨다”며, “이번에는 후식 메뉴인 소면의 식감을 개선하고 육수의 매운맛을 조절해 더욱 완성도 높은 코스를 준비했다”고 말했다. 또한 “봄 시즌에는 제철 해산물을 활용한 새로운 메뉴를 선보일 예정”이라고 귀띔했다.
한편, 모던샤브하우스의 ‘대게 샤브 코스’는 시그니처 코스 기준 10만 원대부터 시작하며, 광화문디타워점, 잠실점, 센트럴시티점, 여의도점, GFC점에서 동시 운영된다. 사전 예약 시 대기 시간을 최소화할 수 있으며, 자세한 내용은 공식 홈페이지에서 확인 가능하다.
한편, ㈜썬앳푸드는 △창작 샤브샤브&스키야키 ‘모던 샤브 하우스’ △뉴욕 최고의 브런치&와인 비스트로 ‘부베트’ △1930년대 상하이 문화 속 현대적인 신여성을 컨셉으로 만들어진 차이니즈 퀴진 ‘모던눌랑’ △사천요리 전문점 ‘시추안 하우스’ △브라질 정통 슈하스코 하우스 '텍사스 데 브라질' △아메리칸 패밀리 레스토랑 '캐롤스’ △모던 장어 다이닝 ‘만리지화’ 등을 운영하고 있다.
최성민 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr
