주식회사 토스터즈가 오는 2월 25일부터 28일까지 서울 SETEC에서 열리는 ‘2026 서울 카페&베이커리페어 시즌1’에 참가한다.
[더파워 최성민 기자] 스마트 푸드테크 기업 주식회사 토스터즈가 오는 2월 25일부터 28일까지 서울 SETEC에서 열리는 ‘2026 서울 카페&베이커리페어 시즌1’에 참가한다. 토스터즈는 이번 박람회를 통해 국내외 크라우드 펀딩에서 주목받은 스마트 발효기 ‘사워프렌즈’를 선보이며, 오프라인 현장에서 고객과의 접점을 확대할 예정이다.
토스터즈는 발효 과정에서 발생하는 불확실성을 데이터와 기술로 해결하는 것을 목표로 하는 푸드테크 기업이다. 지난해 11월 해외 킥스타터 펀딩을 시작으로, 올해 1월 국내 와디즈 펀딩까지 연이어 성공적으로 마무리하며 홈베이킹 시장에서 베이킹 테크 분야의 새로운 가능성을 제시했다는 평가를 받고 있다. 이번 전시는 온라인을 통해 제품을 접했던 소비자들이 실제 제품을 직접 경험할 수 있는 첫 대규모 오프라인 자리라는 점에서 의미를 더한다.
전시의 핵심 제품인 ‘사워프렌즈’는 건강빵으로 주목받고 있는 사워도우 제조 과정에서 가장 까다로운 요소로 꼽히는 발효종 관리를 돕는 스마트 발효기다. 발효종은 밀가루와 물 속의 미생물을 자연 배양해 만든 천연 효모로, 사워도우의 맛과 풍미를 좌우하는 핵심 요소다. 하지만 온도와 습도 변화에 민감하고 꾸준한 관리가 필요해 초보자에게는 실패 확률이 높다는 한계가 있었다. 사워프렌즈는 정밀한 냉·온 자동 제어 기술과 발효 예측 알고리즘을 적용해, 사용자가 보다 안정적으로 최적의 발효 상태를 유지할 수 있도록 설계됐다.
주식회사 토스터즈가 오는 2월 25일부터 28일까지 서울 SETEC에서 열리는 ‘2026 서울 카페&베이커리페어 시즌1’에 참가한다.
이번 박람회에서는 스마트 발효기 본체뿐만 아니라 발효 효율을 높이기 위한 전용 액세서리 라인업도 함께 공개된다. 열탕 소독이 가능하고 내구성이 뛰어난 친환경 트라이탄 소재의 발효 용기 등, 사워도우 베이킹의 완성도를 높일 수 있는 소품들을 현장에서 직접 확인할 수 있다. 디바이스와 연동되는 전용 앱 서비스 역시 시연을 통해 소개될 예정이다.
배기쁨 토스터즈 대표는 국내외 펀딩을 통해 보내준 관심과 성원에 힘입어 이번 박람회에 참가하게 됐다며, 사워도우에 관심이 많은 일반 소비자뿐 아니라 발효 공정의 표준화와 기술 도입을 고민하는 업계 관계자 및 바이어들과의 교류도 기대하고 있다고 밝혔다. 그는 데이터와 기술을 통해 사워도우 발효 과정에서 반복돼 온 실패 문제를 해결하는 것이 토스터즈의 궁극적인 목표라고 덧붙였다.
전시 기간 동안 토스터즈 부스에서는 사워프렌즈 실물 제품과 앱 연동 기능, 발효 액세서리를 직접 체험할 수 있다. 이미 펀딩을 통해 제품을 접한 소비자는 물론, 사워도우 베이킹에 처음 도전하는 입문자부터 전문 베이커까지 다양한 방문객들의 관심이 이어질 것으로 전망된다.
