[더파워 최성민 기자] 단체 주문을 통해 안정적인 수익 구조를 만드는 실전 창업 전략을 다룬 소프레 원데이 워크숍이 지난 참가자들의 호응 속에 마무리됐다.
소프레는 지난 2026년 1월 29일, 서울 강남구 언주로94길 일대에서 ‘월 300~500만 원 순수익을 남기는 단체 주문의 비밀 & 창업반 설명회’ 원데이 워크숍을 성공적으로 개최했다고 밝혔다.
이번 워크숍은 육아와 살림을 병행하면서도 현실적인 수익 구조를 만들고자 하는 예비 창업자 및 1인 창업 희망자를 대상으로 기획됐으며, 소프레 대표 홍재원 대표(과일쌤)가 직접 강연자로 나서 개인 판매 중심 창업의 한계를 짚고, 반복 가능하고 안정적인 단체 주문 구조를 중심으로 실제 운영 기준을 공유하는 데 초점을 맞췄다.
홍 대표는 강남 소재 카페를 기반으로 13년 이상 현장 업력을 쌓아온 운영자로, 국내 최초 생과일주스 클래스를 개설하고 국내외 음료 컨설팅을 1,000회 이상 진행한 바 있다.
강의에서는 감성 위주의 소규모 창업이 수익 구조로 이어지기 어려운 이유를 짚고, 단체 주문이 실제 매출과 순수익으로 연결되는 과정이 실제 사례와 운영 흐름 중심으로 설명됐다. 이론 중심이 아닌, 주문 수량·인력 구조·동선·시간 관리 등 현장에서 바로 적용 가능한 기준이 공유되며 참가자들의 높은 집중도를 이끌어냈다.
홍재원 대표는 “예쁜 매장이나 브랜딩만으로는 지속 가능한 수익을 만들기 어렵다는 점을 현장에서 계속 확인해왔다”며 “이번 워크숍은 ‘보여주기식 창업’이 아닌, 실제로 돈이 남는 구조를 이해하고 본인 상황에 맞게 적용하는 데 목적이 있다”고 밝혔다.
이날 행사는 단체 주문 기반 수익 구조 실전 강의, 소프레 창업반 운영 방향 소개, 질의응답 및 개인별 시작 단계 안내 순으로 진행됐으며, 소프레 음료 및 푸드 시식과 소규모 이벤트도 함께 마련됐다.
워크숍에 참여한 한 참가자는 “막연히 카페 창업을 고민하던 단계에서 벗어나, 어떤 구조로 시작해야 현실적인지 명확해졌다”며 “단체 주문이라는 방향이 실제 수익으로 어떻게 이어지는지 구체적으로 이해할 수 있는 시간이었다”고 소감을 전했다.
소프레 측은 “각자의 상황에 맞는 창업 속도와 방향을 설정하는 데 도움이 되는 실전 교육을 지속해 나갈 계획”이라고 전했다.
최성민 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr
