[더파워 최성민 기자] 한식 쭈꾸미 프랜차이즈 쭈불리가 초보 창업자도 비교적 수월하게 시작할 수 있는 한식 창업 모델 ‘2026 쭈불리 장사모델’을 제시했다고 밝혔다.
쭈불리는 원팩 조리 방식을 통해 복잡한 조리 과정 없이도 일정한 맛을 유지할 수 있도록 장사 매뉴얼을 구축해 왔다. 이를 통해 숙련도가 높지 않은 창업자도 안정적인 매장 운영이 가능하며, 외식업 경험이 적은 예비 창업자들에게 현실적인 대안으로 주목받고 있다.
조리 동선과 운영 방식, 배달 시스템을 체계화해 초보 창업자도 비교적 수월하게 매장을 운영할 수 있도록 설계했으며, ‘외식 경험 없어도 가능한 쭈꾸미 창업’이라는 메시지를 통해 창업 진입 장벽을 낮추는 데 집중하고 있다는 설명이다.
최근에는 본사 운영팀이 쭈불리 천안 신방점과 광주 수완점을 방문해 배달 시스템 세팅과 운영 교육을 진행하고, 포장 용기를 포함한 초기 배달 키트를 지원했다. 천안 신방점은 창업이 처음인 점주, 광주 수완점은 이미 대형 베이커리 카페를 운영 중인 점주로 서로 다른 상황이었으나, 두 매장 모두 운영 모델에 긍정적인 반응을 보인 것으로 전해졌다.
쭈불리 관계자는 “요즘 창업자들은 무조건 바쁘기만 한 구조보다 운영 부담을 줄이면서도 안정적인 방식에 더 관심이 많다”며 “본사는 현장에서 바로 활용할 수 있는 매뉴얼과 실질적인 지원을 제공하고 있다”고 말했다.
이어 “요즘 같은 시장 상황에서 무리한 투자를 권하기보다는 가맹점의 부담을 줄이면서도 안정적인 수익 구조를 만드는 것이 중요하다”며 “앞으로도 균형 있는 투자와 수익을 함께 고민하는 현실적인 창업 파트너가 되겠다”고 전했다.
한편, 쭈불리는 신규 창업뿐 아니라 기존 매장의 업종 변경을 통한 진입도 지원하고 있다. 매장 상황에 따라 그보다 낮은 비용으로도 운영이 가능하도록 현장 맞춤형 제안도 진행 중이다.
