[더파워 이설아 기자] 63빌딩이 복합문화공간으로 재편되는 흐름에 맞춰 고층부 레스토랑도 새 옷을 입는다. 한화호텔앤드리조트 자회사 한화푸드테크는 오는 27일 63빌딩 고층부 레스토랑을 '63 스카이라인 다이닝'으로 새롭게 재단장해 선보인다고 25일 밝혔다.
이번 리뉴얼은 한화문화재단이 오는 6월 '퐁피두센터 한화' 개관을 앞둔 가운데, 향후 늘어날 것으로 예상되는 문화·관광 수요에 선제적으로 대응하기 위해 추진됐다. 한화푸드테크는 기존 단순 식사 공간에서 벗어나 파인 다이닝과 이벤트 기획, 한강 조망을 결합한 복합 F&B 플랫폼으로의 전환에 초점을 맞췄다.
63 스카이라인 다이닝이 들어서는 63빌딩은 서울 도심과 한강을 한눈에 내려다볼 수 있는 전망 명소다. 이번에 리뉴얼된 레스토랑은 '워킹온더클라우드', '터치더스카이', '슈치쿠', '백리향' 등 4곳으로, 15년 만에 새단장을 마쳤다.
59층 '워킹온더클라우드'는 '하늘의 축제'를 테마로 어느 자리에서나 탁 트인 파노라마 조망을 즐길 수 있도록 꾸몄고, 홀 좌석 외에 연회장과 신부 대기실, 연인석을 갖춰 소규모 웨딩과 각종 모임까지 활용 범위를 넓혔다. '터치더스카이'는 다양한 규모의 PDR룸을 마련해 프라이빗한 식사를 원하는 고객 수요를 겨냥했다.
'슈치쿠'는 '물의 축제' 콘셉트에 맞춰 물결 패턴의 대리석과 어두운 톤의 마감재를 적용했고, 스시·갓포 카운터를 통해 셰프의 조리 과정을 눈앞에서 볼 수 있도록 했다. '백리향'은 '꽃의 축제'를 테마로 중국 황실을 연상시키는 공간 연출과 함께 한강 전망을 갖춘 14개 룸으로 구성됐다.
63 스카이라인 다이닝은 비즈니스 모임과 웨딩, 프러포즈, 상견례 등 목적별 행사에 맞춰 예약부터 후속 서비스까지 원스톱으로 제공할 계획이다. 공간 연출과 메뉴, 주류 페어링 등은 분야별 전문가가 전담한다.
메뉴와 주류 구성도 전면 개편했다. 전문 소믈리에가 엄선한 와인 리스트에는 '샤토 페트뤼스', '크로 파랑투', '자크 셀로스'를 비롯한 희귀 부르고뉴·샴페인과 올드 빈티지 그랑크뤼가 포함됐다. 사케와 중국 명주 셀렉션, 논알코올 페어링도 함께 마련했다. '워킹온더클라우드'는 이탈리안·아메리칸 스타일 다이닝을 기반으로 이탈리안 와인 라인업을 대폭 강화했고, 기존 샐러드 바를 확장한 '안티파스티 바'를 새롭게 도입했다.
'터치더스카이'는 제철 식재료를 활용한 컨템포러리 다이닝 중심으로 운영되며, 전 미쉐린 1스타 '무오키' 시니어 수셰프 출신이자 '도멘 청담' 총괄 셰프였던 박진우 브랜드 오너가 주방을 이끈다. '슈치쿠'는 제철 해산물을 앞세운 프리미엄 와쇼쿠 다이닝을 선보이며, 스시 오마카세 프라이빗 룸과 갓포 카운터 등 좌석 형태에 따라 다른 식사 경험을 제공한다.
1985년 문을 연 '백리향'은 40년 이상 축적한 노하우를 바탕으로 정통 중식 요리와 차 페어링, 중국 명주 셀렉션을 갖췄고, 대표 코스 '천향'과 활 랍스터, 건해삼 등 고급 식재료를 활용한 메뉴를 운영한다.
오픈일인 오는 27일에는 방문 고객에게 '블랑제리 더 플라자' 휘낭시에 세트를 제공한다. 오는 27일부터 31일까지 닷새간은 결제 고객이 참여할 수 있는 럭키드로우 이벤트도 진행해 레스토랑 2인 코스 이용권과 금액 할인권 등을 경품으로 제공한다. 외식 예약 플랫폼 캐치테이블을 통해 예약한 고객에게는 웰컴 드링크를 제공하고, 각 레스토랑별 인기 코스 메뉴 20% 할인과 테이블당 와인 또는 위스키 1병 무료 반입 혜택도 운영할 예정이다.
한화호텔앤드리조트 관계자는 “63 스카이라인 다이닝은 한강 조망과 미식, 이벤트 경험을 결합한 새로운 형태의 복합 F&B 플랫폼”이라며 “앞으로도 단순 식사를 넘어 인생의 빛나는 순간을 기념할 수 있도록 신규 패키지 상품 출시 등 차별화된 고객 경험 제공을 이어갈 것”이라고 말했다.
