수성구청소년수련관, 외식·카페 진로탐색 참가자 모집

[더파워 대구경북취재본부 배성원 기자] 대구지역 청소년을 대상으로 카페와 외식, 디저트 분야를 탐색하는 진로 프로그램이 운영된다. 수성구청소년수련관은 청소년 주도형 진로탐색 프로젝트 ‘진로의 역주행: 먹는 즐거움에서 만드는 가치로!’ 참가자를 모집한다고 6일 밝혔다.

이번 프로그램은 청소년이 카페와 외식업체를 소비자의 관점에서만 바라보는 데 그치지 않고, 메뉴와 브랜드를 기획하는 과정까지 살펴볼 수 있도록 구성됐다. 외식·카페 서비스 분야의 기획과 운영 과정을 경험하는 진로탐색 활동이다.

프로그램은 8월부터 11월까지 총 10회기로 진행된다. 대구지역 외식·카페 현장 탐방을 시작으로 온라인 리서치와 시장조사, 팀별 시그니처 메뉴 기획, 전문가 멘토링, 시제품 제작과 개선, 청소년 창작 메뉴 팝업스토어 운영, 성과공유와 진로성찰 활동으로 이어진다.

참가 청소년들은 팀별로 지역 카페와 외식업체를 방문해 메뉴 구성, 가격, 서비스, 공간 분위기, 브랜딩 요소 등을 조사한다. 이후 조사 내용을 바탕으로 메뉴 아이디어를 구체화하고, 요리 전문가의 멘토링을 거쳐 시제품을 제작한다.

대구시 대표청소년어울림마당 ‘행복페스티벌’과 연계한 팝업스토어도 운영된다. 청소년들은 직접 만든 메뉴를 바탕으로 제조, 포장, 안내, 고객응대, 설문조사 등 운영 과정을 경험하게 된다. 시민과 또래 청소년의 의견을 수집하고 결과를 분석하는 활동도 포함된다.

모집 대상은 대구지역 14세부터 19세까지의 청소년 12명이다. 카페·외식·디저트 분야뿐 아니라 메뉴기획, 브랜드 디자인, 홍보, 사진·영상 기록, 고객응대, 발표 등에 관심 있는 청소년이 신청할 수 있다.

수성구청소년수련관은 이번 프로그램이 팀 프로젝트로 운영되는 만큼 전 과정에 참여할 수 있는 청소년을 우선 선발할 계획이다. 현장탐방이 진행되는 3회기와 청소년 창작 메뉴 팝업스토어를 운영하는 9회기는 필수 참여 일정으로 지정됐다.

참가자는 제출서류를 바탕으로 프로그램 이해도, 참여 의지, 팀 프로젝트 협업 가능성, 전 일정 참여 가능 여부 등을 종합해 선정한다. 이번 사업은 대구광역시 창의인성 체험활동 프로그램 지원사업의 하나로 운영된다.

수성구청소년수련관 관계자는 “청소년들이 단순히 요리나 디저트를 만들어 보는 데 그치지 않고, 지역 현장을 조사하고 아이디어를 기획해 실제 결과물로 완성하는 과정을 경험하게 될 것”이라며 “자신의 흥미와 강점을 발견하고 진로 가능성을 구체화할 수 있는 계기가 되길 기대한다”고 말했다.

배성원 더파워 기자 sw0328@thepowernews.co.kr