[더파워 최성민 기자] 중국 외식산업 전문 매체이자 교육기관인 동방미식 연수단이 한국 외식산업 현장 연수 과정에서 하남돼지집 본점을 찾았다. 이번 방문은 한국 외식 브랜드의 운영 방식과 해외 진출 전략을 직접 살펴보기 위해 마련됐으며, 하남돼지집의 글로벌 사업 방향을 소개하는 IR 발표도 함께 진행됐다.
연수단은 하남 본사에서 브랜드 운영 체계와 가맹사업 관리 시스템을 비롯해 해외 시장 진출 현황과 향후 확장 계획 등에 대한 설명을 들었다. 이후 진행된 질의응답에서는 해외 마스터 운영 조건과 가맹점주 교육 및 육성 방안, 국가별 매장 운영을 위한 표준화 시스템 등에 대한 다양한 질문이 이어졌다.
본점 방문에서는 하남돼지집만의 참여형 다이닝 방식을 직접 경험하며 매장 운영 방식과 고객 경험에 대한 관심을 보였다. 특히 중국 외식시장에서는 접하기 쉽지 않은 운영 방식이라는 평가와 함께, 해외 사업 과정에서 적용되는 가맹점 관리 기준과 마스터 선정 방식 등에 대해서도 구체적인 논의가 이뤄졌다.
사진제공 : 하남돼지집
동방미식 하우동샤 총재는 “이번 연수를 통해 하남돼지집을 포함한 한국 외식산업의 다양한 혁신 사례를 중국에 소개하고 싶다”며 한국 외식 브랜드의 운영 방식에 대한 관심을 전했다.
이번 연수를 주관한 (사)한국외식산업경영연구원 관계자는 “상해와 북경 등 중국 각 지역의 외식업계 주요 관계자들이 직접 한국을 찾아 외식산업의 현장과 운영 시스템을 경험했다는 점에서 의미가 있다”며 “한국 외식 브랜드와 문화가 해외 시장으로 확장되는 흐름을 확인할 수 있는 자리였다”고 말했다.
