(좌)슈치쿠 ‘계절 특선’, (우)워킹온더클라우드 ‘Festa’[더파워 이설아 기자] 63빌딩 프리미엄 다이닝의 방문객이 리뉴얼 이후 전년 대비 120% 넘게 늘자 한화푸드테크가 가을 제철 식재료를 앞세운 시즌 메뉴를 확대한다. 자연송이와 무늬오징어, 꽃게, 새우, 금목서 등을 업장별 특성에 맞춰 코스와 뷔페 메뉴에 담았다.
한화푸드테크는 63 스카이라인 다이닝에서 2026년 가을 한정 프로모션 ‘어텀 셀렉션(Autumn Selection)’을 운영한다고 7일 밝혔다.
63 스카이라인 다이닝은 올해 3월 리뉴얼 이후 지난 7월까지 방문객이 전년 동기 대비 120% 이상 증가했다. 지난 6월 ‘퐁피두센터 한화’ 개관 이후 63빌딩 일대 유동인구가 늘어난 가운데 프리미엄 다이닝 수요도 함께 증가했다는 게 회사 측 설명이다.
일식당 ‘슈치쿠’는 무늬오징어와 갈치, 참송이버섯을 중심으로 ‘계절 특선’을 마련했다. ‘무늬오징어와 캐비어’, ‘참송이 쇠고기말이와 우니’ 등 10개 메뉴로 구성했으며 식사로는 ‘한우 냄비요리’와 ‘갈치 솥밥’을 제공한다.
‘워킹온더클라우드’는 새우와 호박을 활용한 8개 메뉴 코스 ‘페스타(Festa)’를 선보인다. 대표 메뉴인 ‘카라비네로 새우 콩피, 비스크 소스, 샴페인 폼’은 새우를 저온 조리해 풍미를 살린 것이 특징이다.
‘터치더스카이’는 대표 코스 ‘익스프레션(Expression)’에 가을 식재료를 더했다. ‘가을 채소와 캐비아’, ‘한우 1++안심, 감자 도피누아즈와 비프 주’ 등 9개 메뉴로 구성했으며 금목서와 배를 활용한 디저트로 마무리한다.
중식당 ‘백리향’은 자연송이와 해산물을 중심으로 7가지 정찬을 구성했다. ‘자연송이 불도장’, ‘성게알 꽃게살볶음’, ‘자연송이 X.O 통해삼찜’ 등이 주요 메뉴다.
63빌딩 G층 ‘63뷔페 파빌리온 더 프리미엄’에서는 가을 신메뉴 9종을 새롭게 선보인다. ‘지중해식 무늬오징어 구이’, ‘추야 향초장 북경오리’, ‘가을 꽃게 양념게장’ 등이 포함됐다.
일식 섹션에는 일본식 계란구이 ‘수제 교쿠’와 참치 갈비살을 활용한 ‘블랙 네기도로 마끼’를 추가했다. ‘추야 향초장 북경오리’는 본토 조리법을 적용해 껍질의 식감과 육질의 촉촉함을 살렸다고 회사 측은 설명했다.
이번 가을 메뉴는 오는 12월 1일까지 운영한다. 런치 기준 가격은 16만5000원부터이며 예약은 네이버 또는 유선으로 가능하다.
한화푸드테크 관계자는 "리뉴얼 이후 고객 만족도 조사에서 5점 만점에 4.7점을 기록했다"며 "앞으로도 제철 식재료와 다양한 조리법을 접목해 메뉴 경쟁력을 높여나가겠다"고 말했다.
이설아 더파워 기자 seolnews@thepowernews.co.kr
