서울신라호텔 로제 자몽 빙수[더파워 이경호 기자] 여름 대표 디저트였던 빙수가 가을을 넘어 초겨울까지 이어진다. 서울신라호텔이 애플망고와 허니콤에 이어 자몽과 샴페인을 결합한 빙수를 내놓으며 사계절 프리미엄 디저트로 빙수 라인업을 확장한다.
서울신라호텔은 라운지&바 '더 라이브러리(The Library)'에서 가을 시즌 한정 메뉴 '로제 자몽 빙수'를 10월 1일부터 12월 15일까지 선보인다고 30일 밝혔다.
새 빙수는 자몽 과육을 장미꽃 모양으로 겹겹이 쌓은 것이 특징이다. 여기에 샴페인 젤리와 금가루를 더해 가을을 연상시키는 색감과 외관을 구현했다.
맛의 중심도 자몽에 맞췄다. 자몽 특유의 산미와 쌉싸름한 맛에 히비스커스와 꿀을 더하고 부드러운 우유 얼음을 조합했다. 샴페인 젤리에는 '돔 페리뇽 브륏'을 사용해 자몽과 서로 다른 맛과 식감을 내도록 구성했다.
서울신라호텔은 이번 신제품을 통해 빙수를 계절에 관계없이 즐기는 디저트로 확장하고 있다. 대표 메뉴인 애플망고 빙수와 허니콤 빙수에 이어 가을에는 자몽을 활용하면서 계절별로 다른 재료를 앞세우는 방식이다.
함께 제공되는 컨디먼트로는 벌집꿀을 곁들인 바닐라 아이스크림과 자몽 과육 요거트를 구성했다. 취향에 따라 빙수와 섞거나 각각 곁들여 먹을 수 있도록 했다.
서울신라호텔 관계자는 "가을에 어울리는 자몽의 산뜻한 풍미에 샴페인을 결합해 기존 빙수와 다른 맛과 구성을 선보이는 데 초점을 맞췄다"며 "계절에 따라 새로운 재료를 활용해 서울신라호텔만의 빙수 라인업을 계속 확장해 나갈 계획"이라고 말했다.
이경호 더파워 기자 lkh@thepowernews.co.kr
