[더파워 이경호 기자] 서울신라호텔이 연말을 맞아 올데이 다이닝 '더 파크뷰(The Parkview)'의 메뉴부터 음료, 공간까지 손본다. 12월을 두 개 시즌으로 나눠 토마호크와 랍스터 등 메뉴 구성을 달리하고 디너에는 와인 무제한 제공을 더한다.
서울신라호텔은 오는 12월 한 달간 더 파크뷰의 연말 시즌 운영에 들어간다고 1일 밝혔다. 1일부터 17일까지는 미들 시즌, 18일부터 31일까지는 하이 시즌으로 구분해 각각 다른 메뉴와 서비스를 선보인다.
전체 콘셉트는 뉴욕이다. 토마호크 스테이크를 중심으로 프렌치 토스트와 비프 슬라이더를 구성하고 컵케이크, 바나나 컵 푸딩, 뉴욕 치즈케이크, 크로핀, 다크 초콜릿 아이스크림, 시그니처 쿠키 등을 시즌 메뉴로 마련한다.
기존 고객 선호도가 높았던 메뉴도 다시 손봤다. 일식에서는 '아마에비 스시'와 '아카미 쯔께 스시' 등을 확대하고 딤섬에서는 '랍스터 새우 샤오마이' 등을 추가한다. 조리 과정을 현장에서 보여주는 라이브 퍼포먼스도 강화한다.
미들 시즌에는 갈빗살과 스파이시 스리라차 소스 돼지 등갈비, 소꼬리찜과 도미찜 등을 내놓는다. 딤섬 코너에는 랍스터 샤오마이와 전복 능이 닭고기 교자, 크리스피 새우 창펀을 구성하고 디저트에는 바나나 푸딩과 슈톨렌 등을 추가한다.
연말 수요가 집중되는 18일부터는 메뉴 구성을 한 단계 더 바꾼다. 하이 시즌 라이브 그릴 스테이션에서는 토마호크와 시그니처 딥소스를 제공하고 중식에는 마늘소스 랍스터찜을 배치한다. 트러플 소룡포와 랍스터 새우부추 교자, 비스크 소스 쉬림프 그릿츠, 바르셀로나 꿀 대구 스테이크 등도 하이 시즌에 선보인다.
와인 제공 범위도 시즌에 따라 달라진다. 미들 시즌 디너에는 소믈리에가 선정한 레드 와인을 무제한 제공하고, 하이 시즌 디너에는 화이트 와인까지 추가한다.
공간도 뉴욕의 연말 분위기에 맞춰 바꾼다. 레스토랑 내 '더 파크(The Park)'에는 은하수 조명과 이미지 라이팅을 적용하며 하이 시즌에는 폴라로이드 사진 촬영과 기념 액자 제공 프로그램도 운영한다.
서울신라호텔은 메뉴와 서비스, 공간 구성 등을 확대하면서 12월 한 달간 가격도 일부 조정한다.
서울신라호텔 관계자는 "연말 모임 수요에 맞춰 메뉴뿐 아니라 라이브 다이닝과 공간까지 전반적인 구성을 강화했다"며 "시즌에 따라 차별화된 미식 경험을 제공할 계획"이라고 말했다.
