/할리스[더파워 이설아 기자] 할리스가 12시간 저온숙성과 보일링 공정을 적용한 베이글 3종을 선보이며 베이커리 라인업을 확대한다. 커피와 빵을 함께 즐기며 한 끼를 해결하는 이른바 ‘커브레족’을 겨냥해 카페 내 식사대용 메뉴 경쟁력을 높인다는 전략이다.
할리스는 통밀·치즈·바질 등 베이글 3종을 새롭게 선보인다고 7일 밝혔다.
신제품은 반죽을 12시간 저온숙성한 뒤 굽기 전 끓는 물에 데치는 보일링 과정을 거친 것이 특징이다. 이를 통해 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 식감을 구현했다.
‘통밀 베이글’은 통밀 특유의 곡물향과 고소한 맛을 강조했다. 담백한 맛을 선호하는 고객을 겨냥한 제품이다.
‘치즈 베이글’은 쫄깃한 반죽에 파마산 치즈를 더해 짭짤한 맛을 살렸고, ‘바질 베이글’은 바질 향을 더해 향긋한 풍미를 강조했다. 세 제품 모두 기본 베이글을 중심으로 맛의 차이를 둬 취향에 따라 선택할 수 있도록 구성했다.
할리스는 베이글과 음료를 함께 즐기는 조합도 제안했다. 통밀 베이글에는 ‘복숭아 얼그레이’, 치즈 베이글에는 ‘바닐라 딜라이트’, 바질 베이글에는 ‘카페 라떼’를 각각 추천한다.
세트 구매 고객에게는 할인 혜택도 제공한다. 단품 판매에 그치지 않고 음료와 베이커리를 묶어 간단한 식사 수요까지 흡수한다는 구상이다.
할리스 관계자는 "리뉴얼한 베이글 3종은 베이글 본연의 맛에 12시간 저온숙성을 더해 완성도를 높인 제품"이라며 "앞으로도 프리미엄 커피 브랜드의 가치를 높이고 고객이 만족할 수 있는 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"고 말했다.
이설아 더파워 기자 seolnews@thepowernews.co.kr
