서울신라호텔 팔선, 제철 ‘상하이 크랩’ 특별 코스 선봬

[더파워 이경호 기자] 서울신라호텔 중식당 팔선이 가을 제철 식재료인 상하이 크랩을 활용한 시즌 미식 코스를 선보인다. 11월 4일 갈라 디너를 시작으로 이튿날부터 연말까지 점심과 저녁 특별 코스를 운영한다.

서울신라호텔은 팔선에서 오는 11월 4일 ‘상하이 크랩 갈라 디너’를 진행하고, 11월 5일부터 12월 31일까지 상하이 크랩 특별 코스를 선보인다고 21일 밝혔다.

상하이 크랩은 중국 장쑤성 쑤저우시 양청호에서 자라는 민물 털게로, 가을철 게살과 내장이 차오르는 시기에 주로 즐기는 계절 식재료다. 팔선은 찜과 볶음 등 다양한 조리법을 활용해 상하이 크랩의 맛을 한 코스 안에서 경험할 수 있도록 메뉴를 구성했다.

11월 4일 갈라 디너에는 트러플 소스를 곁들인 완도산 전복 타르트와 셰프 스페셜 냉채, 양청호 상하이 크랩 찜·볶음, 차나무버섯 원기탕, 와사비 소스 한우 등심, 굴탕면과 디저트 등이 포함된다. 프랑스·오스트리아·이탈리아산 와인과 소흥주를 각 요리와 함께 구성할 수 있도록 했다.

이어 11월 5일부터는 갈라 디너 메뉴를 바탕으로 점심과 저녁 특별 코스를 운영한다. 점심은 상하이 크랩을 중심으로 해산물과 한우, 식사, 디저트 등을 구성하고 저녁에는 전복과 보양식 메뉴 등을 추가한다.

서울신라호텔은 계절 식재료를 활용한 미식 콘텐츠를 통해 팔선의 중식 코스 경험을 확장한다는 계획이다. 특별 코스는 식재료 수급 상황에 따라 운영 기간이 달라질 수 있다.

서울신라호텔 관계자는 "상하이 크랩은 매년 가을 제철에 찾는 대표적인 계절 식재료"라며 "가장 맛이 오르는 시기에 맞춰 준비한 팔선의 특별 코스를 통해 깊이 있는 가을 미식을 경험할 수 있도록 준비했다"고 말했다.

이경호 더파워 기자 lkh@thepowernews.co.kr