[더파워 장하영 기자] 그랜드 하얏트 서울 스테이크하우스가 밸런타인과 화이트데이 시즌을 맞아, 프리미엄 U.S. 프라임 립아이에 프랑스 초콜릿 브랜드 ‘Valrhona’의 다크 초콜릿을 활용한 ‘초콜릿 드라이 에이징’ 프로모션을 선보인다고 9일 밝혔다.
드라이 에이징은 온도, 습도, 공기 순환이 정교하게 관리되는 환경에서 육류를 숙성시켜 육질의 부드러움과 풍미를 끌어올리는 숙성 방식이다. 이번 프로모션은 이러한 드라이 에이징 과정에 발로나 다크 초콜릿을 함께 활용한 점이 특징으로, 프리미엄 식재료의 조합을 통해 한층 차별화된 다이닝 경험을 제안한다.
해당 스테이크는 초콜릿 드라이 에이징을 거친 400g U.S. 프라임 립아이로 제공되며, 초콜릿과 레드 와인을 활용한 소스를 곁들여 초콜릿의 풍미와 조화를 이루도록 구성됐다.
이번 프로모션은 오는 14일부터 3월 14일까지 한 달간 한정 운영되며, 밸런타인과 화이트데이 시즌에 어울리는 특별한 메뉴로 기획됐다.
스테이크 하우스의 런치는 월요일부터 금요일 오후 12시부터 오후 3시까지, 디너는 월요일부터 일요일까지 오후 6시부터 오후 9시 30분까지 운영된다.
장하영 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr
