이랜드이츠는 애슐리퀸즈가 3일부터 가을 시즌 ‘어텀 셀렉션(AUTUMN SELECTION)’을 시작한다고 밝혔다.[더파워 한승호 기자] 애슐리퀸즈가 고구마와 단호박, 옥수수 등 가을 식재료를 앞세워 샐러드바 메뉴를 20종 이상 새로 구성한다. 메인 요리부터 피자·파스타·샐러드에 이어 디저트까지 계절 식재료를 폭넓게 적용해 가을 시즌 메뉴 구성을 크게 바꾸는 방식이다.
이랜드이츠는 애슐리퀸즈가 3일부터 가을 시즌 ‘어텀 셀렉션(AUTUMN SELECTION)’을 시작한다고 밝혔다.
이번 시즌에서는 구황작물을 중심으로 한 익숙한 가을 식재료를 서로 다른 조리 방식에 적용했다. 단호박을 단순 디저트에 사용하는 데 그치지 않고 오리 요리와 뇨끼 등에 활용하고, 옥수수와 사과 등도 메인·피자·샐러드 메뉴로 확장했다.
대표 메뉴로는 단호박 퓨레를 곁들인 ‘프렌치 덕’을 비롯해 시트러스 레몬 크림을 더한 ‘치킨&콘볼’, ‘스모키 바비큐 포크’, ‘스패니쉬 치즈 콘’ 등을 준비했다. ‘어텀 애플 바질 피자’와 ‘파로 곡물 샐러드’, ‘넛츠 앤 그릴드 컬리플라워 샐러드’ 등도 시즌 메뉴에 포함됐다.
가을 식재료를 활용한 면·오븐 메뉴도 구성했다. ‘단호박 베이컨 뇨끼’와 ‘화이트 머쉬룸 라자냐’, ‘마카오풍 어향가지’, 통게를 활용한 짬뽕 수제비 등을 추가해 기존 샐러드바의 메뉴 범위를 넓혔다.
디저트는 별도로 8종을 선보인다. 샤인머스캣과 ‘어텀 메이플 월넛 아이스크림’, ‘떠먹는 밭 티라미수’, ‘캐러멜 피칸 초코링 케이크’, ‘샤인머스캣 찹쌀떡’, ‘자색 고구마 화이트롤’, ‘와사삭 고구마 케이크’, ‘자색 고구마 폼 라떼’ 등이다.
특히 디저트는 맛뿐 아니라 외형에도 계절감을 적용했다. 티라미수는 밭을 연상시키는 형태로 만들고, 고구마 케이크에는 고구마스틱을 올리는 등 가을 식재료를 시각적으로 드러내는 방식으로 구성했다.
애슐리퀸즈는 기존 이용객이 선호하는 메뉴와 최근 젊은 소비자 사이에서 주목받는 메뉴를 함께 반영해 이번 시즌 라인업을 구성했다는 설명이다.
애슐리퀸즈 관계자는 "기존 고객이 선호하는 메뉴와 최근 MZ세대에서 주목받는 메뉴를 애슐리 방식으로 재해석했다"며 "가을 식재료를 활용한 다양한 신메뉴를 통해 계절에 맞는 메뉴 경험을 제공하겠다"고 말했다.
한승호 더파워 기자 hansh1975@thepowernews.co.kr
