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김지인 기자의 기사입니다

식물성 단백질, 동물성 단백질과 동일한 근육 생성 효과 입증
2018.03.13 17:07
최근 미국의 한 연구에 따르면 MMA 선수를 대상으로 실험한 결과, 현미 단백질과 유청 단백질이 근육량을 늘리거나 유지하는데 같은 효과가 있다는 사실을 밝혀냈다. PhD, RD(영양사), FACN(미국 영양학회 정회원), FISSN(국제스포츠영양학 회원)인 더글라스 칼만(Douglas Kalman) 박사와 플로리다 주립대학의 스포츠 영양학자 앨리슨 에스칼란테(Alison Excalante) 교수는 ‘최고 선수들로 구성된 격투기 선수들을 대상으로 한 6주간 훈련 결과에 따른 단백질이 체성분에 미치는 영향’이라는 연구결과를 발표했다. 6주 기간 동안 격투기 선수들을 ‘채식팀’과 ‘육식팀’, 두 개의 그룹으로 나눈 뒤 정확한 체성분 분석을 위해 초음파 기술을
‘토르’ 크리스 헴스워스 근육질 몸매 비결, ‘비건 다이어트’
2018.03.10 19:08
호주 TV쇼 투데이 엑스트라에 따르면, 영화 어벤저스와 토르에서 근육질 몸을 자랑했던 배우 ‘크리스 헴스워스’가 어벤저스 영화촬영 당시 채식다이어트를 했다고 전했다.그의 개인 트레이너 ‘루크 조치(Luke Zocchi)’는 "헴스워스는 방송에서 그의 근육질 몸매를 유지하기 위해 다이어트를 실시한다"고 밝혔다.루크 조치는 “비건 식단으로 그의 근육을 그대로 유지할 수 있을지가 관건이었기 때문에, 그건 대단한 모험이었다”며, “기존에 근육을 만드려면 무조건 동물성 단백질을 먹어야 한다는 강박관념이 있었다. 그러나, 콩 단백질만으로도 충분히 충족시킬 수 있다는 점에서 놀랐다”고 했다.
자동차 선택 기준도 ‘비건(Vegan)’!
2018.03.09 11:41
음식이나 패션에서 주로 언급했던 ‘비건’이라는 단어를 이제 자동차 분야에서도 자주 듣게 될 것 같다. 자동차 선택 항목으로 ‘비건’이 추가됐기 때문이다. 테슬라는 최근 자동차 인테리어 소재로 동물 가죽은 전혀 사용하지 않은 ‘친(親)비건’ 자동차를 선보인바 있다. 친환경 자동차 제조사들도 이제 자동차를 만들 때 환경과 동물윤리를 검토대상에 넣기 시작한 것이다. 친환경 자동차 범위가 유해가스 방출여부를 넘어 이제 인테리어 소재로 무엇을 사용하느냐도 중요한 요소가 됐다.기존에 최상급 가죽은 럭셔리 자동차를 상징하는 것이었다면, 이제 ‘천(fabric)’ 소재가 점점 더 각광받고 있다. 그렇다면 세계 자동차 제조사들이 ‘
엠마 왓슨, 스텔라 맥카트니 비건 드레스 입고 보그 표지 장식
2018.03.09 11:37
엠마 왓슨이 친환경 패션 디자이너 ‘스텔라 맥카트니’가 디자인한 비건 드레스를 입고 최근 보그 호주판 3월호 표지를 장식했다.왓슨은 표지를 장식했을 뿐만 아니라 게스트 에디터로 참여해 ‘지속가능성’과 ‘미래를 디자인하다’를 주제로 기사를 작성해 엠마 왓슨 답다는 평가를 받았다. 왓슨 또한 자신의 인스타그램을 통해 스스로 이를 매우 자랑스럽다고 소감을 전했다.‘지속가능한 패션’이란 유기농 면 또는 대나무, 재생 농업을 통해 얻었거나 재활용품, 축산 부산물에서 얻은 소재를 이용해 만들었다는 것을 의미한다. 가죽, 울, 모피, 깃털 등은 공장식 농장에서 만들어져 비건 제품들보다 지속가능하다는 의미에서 많이 동떨어진
'비욘세' 비건 다이어트 화제!
2018.03.07 18:02
팝 가수 비욘세가 오는 4월 캘리포니아에서 열리는 코첼라 음악축제를 위해 ‘비건 다이어트’ 라이프를 공개했다.비욘세는 최근 그녀의 인스타그램에 음식 사진을 올리며 “코첼라 D-44일! 비건 타임!”이라는 멘션을 남겼다. 그리고 바로 백댄서들과 안무연습하는 사진을 한 장 더 게재했는데, 그녀는 지금 22일 식단계획으로 짜여진 비건 다이어트를 진행하고 있는 것으로 보여진다. 이 식단은 남편인 '제이지(Jay Z)'와 스타 트레이너 '마르코 보르게스(Marco Borges)'와 함께 개발한 것으로, 보르게스가 쓴 책 ‘22일의 혁명(The 22-day Revolution)’을 기반으로 했다. 마일리 사이러스, 아리아나 그랑데도 채식을 기반으로 한 비건 식단
'녹두'로 만든 비건 달걀, 어떤 맛일까?
2018.03.07 17:59
미국의 한 비건푸드 스타트업 회사 '저스트'가 ‘녹두’를 이용한 달걀 대체식품을 개발했다. 아시아를 테스트 마켓으로 선정하고 본격적인 시장확장에 나선다.앞으로 식탁에 오르는 달걀이 진짜 달걀이 아닐 수 있다. 미국의 한 비건푸드 회사가 만든 식물성 달걀이 본격적으로 시장공략에 나섰기 때문이다.가격은 저렴하지만 단백질이 풍부한 식물인 녹두를 이용한 달걀대체식품 ‘저스트 스크램블’은 맛과 향, 질감까지 달걀이 주는 식감을 그대로 전달하지만 환경에 주는 영향은 훨씬 적다.샌프란시스코에 본사를 두고 있는 '저스트'는 해외에서는 처음으로 홍콩의 비건 레스토랑과 ‘그린 먼데이(Green Monday)’에서 운영하는 숍 체인점 ‘
미국 벤처회사, 비건 밀크로 260억 투자 유치
2018.03.07 16:05
미국 샌프란시스코의 비건 회사 '퍼펙트 데이'가 '동물성이 아닌 우유'로 2,400만달러(약 260억원)의 펀딩을 유치했다. '퍼펙트 데이'는 동물성 밀크와 영양과 기능성 면에서 거의 유사한 유단백질을 만드는 우유 벤처회사다.이번 펀딩규모는 식품기술분야에 있어서 가장 큰 금액이다. 퍼펙트 데이는 이번 투자는 산업의 관계자들과 글로벌 투자자들이 전 세계 인구를 위한 미래영양자원과 유제품 생산에 대한 비전을 공유했다는 것을 입증한 것이라고 전했다. 공동 창업자인 페루말 간디(Perumal Gandhi)는 "퍼펙트 데이의 펀딩 유치는 팀을 성장시키는 중요한 발판이 될 것"이며 "식품과 낙농업 분야에 걸쳐 다양한 분야의 파트너들과 협업할 수

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