맛과 아이디어가 돋보이는 고급전략...맛있는 매운 돈떡 “멘동”

분식점은 건강에 안 좋은 음식이라는 편견에 맞서 프리미엄 메뉴강화와 함께 고객건강을 위한 다양한 마케팅에 주력하고 있는 매운돈까스가 맛있는 '멘동'.

메인메뉴인 매운돈까스와 덮밥, 국수 그리고 테이크아웃으로 들고 다니며 먹을 수 있는 인기있는 간식인 1200원대 수제 고로케가 인기를 끌고 있다. 거기에 젊은층에서 열광하는 매콤한 트랜드에 발맞춰 맛있게 “매운돈까스 떡소스”가 푸짐하게 뿌려진 바삭한 돈까스 “돈떡”은 이미 그 느끼함을 화악잡는 중독성있는 특별함과 인기로 장안에 화제로 떠올랐다.

화끈화끈한 불요리, 고품격 라유짬뽕은 믿을수 없이 퀄리티 높은 재료와 양! 게다가 착한가격 6500원에 도전! 강력한 매운요리 마니아층을 형성하고 있다. 대부분 멘동의 덮밥과 카레,소바류는 4500원~ 6500원대를 밑돈다.

대중음식점업계의 가격인하정책은 단순히 저가 메뉴를 공급하는 것이 아니고, 오퍼레이션의 변화를 통해 메뉴의 품질은 유지하되 가격을 다운시킨다는 점에 주목해야한다.

검증되지 않은 메뉴를 나열하기보다는 멘동본사 “요리비” 연구진이 보증하는 속이 꽉찬 든든한 메뉴만을 출시. 고객의 소비성향과 수익성, 대중성에 기반한 지속적인 메뉴개발과 최적의 품질유지를 고집하고 있다.

게다가 주방직원 구인에 어려운 최근의 문제점을 보완하기 위해, 요리초보도 10평매장에서 하루 고객200명까지도 충분히 메뉴 제공가능한 토털시스템으로 체인점운영에 성공하고 있다.

전문가용 프리미엄 식자재를 수제생산하고 있는 멘동본사 “요리비” 물류에서 매일 제공받는 반제품 메뉴로 주방장 없이도 맛있고 간편한 프리미엄메뉴가 중저가로 제공될 수 있는 비결이다.

1994년 외식업체로 첫발을 내딛은 (주)푸른F&D의 프랜차이즈 운영시스템을 바탕으로 불황을 이기는 초소형 개설비 합리적가격의 브랜드를 출시, 상반기 신메뉴 출시와 함께 대대적인 프로모션을 펼칠예정이다.

이를 통해 고객만족도를 높이고 멘동브랜드의 내실을 다질 계획이며, 다년간의 준비를 통해 검증작업이 마무리되어 신규 프리미엄 분식전문점 브랜드 [멘동]을 론칭했다고 밝혔다.