비타민 D 결핍증 ‘폭풍감량 거꾸로 먹기?’

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비타민 D 결핍증 소식과 함께 '거꾸로 식사법'이 관심을 모으고 있다.

지난해 방송된 KBS2 '생생정보통'에서는 후식, 반찬, 밥 순으로 먹는 '거꾸로 식사법'을 선보였다.

'거꾸로 식사법'이란 평소 식사를 하는 순서가 밥-반찬-후식 순인 것에 비해 거꾸로 식사법은 후식-반찬-밥 순으로 식사해 정반대로 식사하는 방법이다.

전문의는 거꾸로 식사법의 원리에 대해 "섬유소가 풍부한 과일채소류를 먼저 먹고, 밥을 가장 나중에 먹게 되면 포만감이 높아져 탄수화물 섭취를 줄일 수 있다"고 설명했다.

실제로 이 방송에서는 꾸준히 1년간 거꾸로 식사법을 수행한 뒤 15kg을 감량한 사람의 사연이 공개되기도 했다.

이날 방송에서는 성인 남녀를 대상으로 일반적인 식사법과 거꾸로 식사법에 따라 각각 음식을 먹게 한 후 식사량을 체크했다.

실험결과 평소대로 식사를 했을 경우 포만감을 느끼려 밥을 다 먹었지만, 거꾸로 식사법에서는 후식인 과일 등 당분섭취로 인해 먼저 포만감을 충족시키기 때문인 것으로 알려졌다.

또 반찬을 맛보고 밥을 먹게 되면 자극적인 맛을 더 잘 인지하게 돼 자연스럽게 저염식 식사가 이루어지게 된다. 참고로 거꾸로 식사법에 따라 과일을 먹을 때는 최소 식전 30분 이내에 먹는 것이 좋다.

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