[더파워 최성민 기자] 페르노리카 코리아가 국내 바 산업 내 지속가능성 논의를 확대하기 위해 ‘지속가능한 바텐딩에 대한 강의’를 열고 참가자 모집을 시작했다.
페르노리카 코리아는 오는 6월 4일 무료 강의를 개최하고, 현업 바텐더와 업계 관계자, 바 문화에 관심 있는 일반 참가자들을 대상으로 지속가능한 운영 사례와 업계 변화 흐름을 공유한다고 6일 밝혔다.
이번 프로그램은 페르노리카 코리아의 ‘Bar World of Tomorrow(BWOT)’ 활동의 일환으로 기획됐다. 최근 바 업계에서 중요 가치로 떠오르고 있는 지속가능성을 중심으로 실제 운영 현장에서 적용 가능한 사례와 향후 방향성을 함께 논의하는 데 목적이 있다.
강연에는 ‘SIP Supernova 바텐딩 대회’ 심사위원으로 활동해온 국내 바텐더 3인이 참여한다. ▲제스트 김도형 바텐더 ▲바 참 임병진 바텐더 ▲소코바 손석호 바텐더는 현장에서 경험한 지속가능 운영 방식과 소비자 변화 흐름 등을 중심으로 강연을 진행할 예정이다.
특히 재료 활용 방식과 운영 효율화, 팀 문화, 고객 커뮤니케이션 등 바 운영 전반에 지속가능성을 접목하는 사례를 공유하고, 현업에서 적용 가능한 실질적 운영 노하우도 함께 소개할 계획이다.
참가 신청은 페르노리카 코리아 공식 홈페이지와 네이버 카페를 통해 가능하며, 강의는 무료로 운영된다. 모집은 선착순 방식으로 진행된다.
페르노리카 코리아 관계자는 “최근 국내 바 산업에서도 지속가능성에 대한 관심과 실천 사례가 확대되고 있다”며 “이번 강의를 통해 현장의 경험과 방향성을 공유하는 자리가 되길 기대한다”고 밝혔다.
한편 페르노리카 그룹은 2019년 발표한 ‘2030 지속가능 책임경영 로드맵’을 바탕으로 생산부터 소비 단계까지 지속가능 경영 활동을 이어가고 있으며, 관련 교육 프로그램도 지속 확대하고 있다.
최성민 더파워 기자 Sungmin@thepowernews.co.kr
