[더파워 한승호 기자] CJ프레시웨이가 급식 현장에서 축적한 위생관리 경험을 자체 자격시험으로 체계화한 ‘위생오디터’가 정부 인정에 이어 우수사례로 선정됐다. 조리사와 영양사 등 현장 인력의 위생관리 역량을 3단계로 표준화하고 향후 고객사 컨설팅까지 수행할 전문 인력을 육성하는 구조다.
CJ프레시웨이는 자체 개발한 위생관리 자격시험 ‘위생오디터’가 기업자격정부인정제 우수사례로 선정됐다고 14일 밝혔다. 지난해 11월 정부 인정을 받은 데 이어 현장 위생관리 역량을 체계적으로 관리한 성과를 추가로 인정받았다.
기업자격정부인정제는 기업이 자체적으로 마련한 직무능력 평가기준에 따라 운영하는 자격을 정부가 인정하는 제도로, 고용노동부 산하 한국산업인력공단이 운영한다.
위생오디터는 CJ프레시웨이 푸드서비스 부문의 점포관리자와 조리사, 영양사, 홀서비스 전문인력 등을 대상으로 운영하는 내부 자격시험이다. 사업장별 위생관리 역량을 일정 수준으로 표준화하고 서비스 품질을 높이기 위해 마련됐다.
시험에서는 식품위생법규 이해부터 근로자 위생관리, 식재료 보관, 세척·소독, 조리 과정 관리까지 급식 현장에서 필요한 내용을 폭넓게 평가한다. 자격 취득자는 현장 경험과 전문지식을 바탕으로 매장의 위생관리 수준을 높이는 내부 전문가로 활동한다.
자격 체계는 ‘베이직(BASIC)’, ‘익스퍼트(EXPERT)’, ‘마스터(MASTER)’ 등 3단계다. 단계별로 전문성을 높여 최종적으로는 현장에서 위생 지도를 담당하고 고객사를 대상으로 위생 컨설팅까지 제공할 수 있는 인력을 육성하는 것이 목표다.
자격 취득 이후 교육도 이어진다. 합격자에게 수료증과 대내외 교육 수강 기회를 제공하고, 먼저 자격을 취득한 직원이 신규 취득 예정자를 현장에서 지도하는 멘토링 프로그램도 운영한다.
CJ프레시웨이는 이를 통해 개인이 보유한 위생관리 노하우를 조직 내부에 공유하고, 직원 역량 향상을 사업장 전반의 서비스 품질 개선으로 연결한다는 계획이다.
CJ프레시웨이 관계자는 "위생오디터는 현장 경험을 자격으로 체계화해 위생관리 역량을 표준화하기 위해 마련한 제도"라며 "정부 인정과 우수사례 선정을 계기로 전사 위생관리 수준을 높이고, 자격 취득자가 향후 사업장 위생 컨설팅까지 담당할 수 있도록 단계적으로 육성하겠다"고 말했다.
