[한류전통문화] 전남도, 10월 남도 전통술에 함평 ‘자희향 탁주’ 선정

전남도는 10월 전통술로 함평 자희자양의 ‘자희향 탁주’를 선정했다고 29일 밝혔다.

‘자희향 탁주’는 주류 관련 고문헌의 하나인 ‘주찬(酒饌 1800년대 초)’이라는 책에 수록된 석탄향(惜呑香․향이 좋아 차마 삼키기 아쉽다는 뜻의 술 이름)을 근거로 조선의 명주 석탄향주를 복원한 순곡(100% 곡물) 막걸리다.

향기나 단맛을 내기 위한 첨가제를 사용하지 않고 국내산 찹쌀과 전통 누룩만을 사용해 100일간 저온에서 전통옹기에 담아 숙성시켜 자연스러운 단맛과 과일향을 내는 것이 특징이다.

알코올 함량이 12%로 일반 막걸리(6～7%대)보다 높다. 또한 진한 맛과 향을 음미하며 마실 수 있다.

도 관계자는 “전남에서 생산된 농산물을 사용해 장인정신으로 빚은 우수한 전통술을 계승 발전시키기 위해서는 지역민의 많은 관심과 애정이 필요하다”며 “지역 전통술 발굴․육성에 더욱 노력하겠다”고 말했다.

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