마포곱창 창업 성공 비결…짚불구이 곱창 눈길

한때 곱창은 매니아층에게만 사랑을 받는 음식이었다. 조리를 잘못한 곱은 누린내와 느끼함이 심해 비위가 약한 이들에게는 거부감을 줬기 때문이다. 하지만 최근 '마포짚불구이곱창'이 먹기 힘들었던 곱창을 맛있게 즐길 수 있는 짚불구이를 통한 곱창 조리법을 선보여 많은 이들에게 반가움을 안기고 있다.

짚불을 태울 때 나는 불 냄새는 곱창의 누린내를 잡는데 탁월한 역할을 한다. 뿐만아니라 곱창에 구수한 풍미까지 덧입혀 곱창의 맛과 향을 더욱 고소하고 담백하게 만들어준다. 불에 잘 타는 짚의 특성을 이용해 곱창을 빠른 시간에 바싹 구워낼 수 있는데, 센 불에서 재빨리 익혀낸 마포곱창은 여느 곱창에 비해 훨씬 쫀득쫀득하고 감칠맛 나는 식감을 자랑한다.

마포짚불구이곱창 관계자는 "곱창을 즐기지 못했었던 대중들에게도 곱창 맛집으로서 인정받게 됐고, 소문을 듣고 찾아온 손님들로 인해 문전성시를 이루게 됐다"며 "짚불곱창의 인기가 높아지면서 예비창업주들의 창업 문의도 끊이질 않는다"고 전했다.

대중들에게 인정받은 곱창 프랜차이즈 '마포짚불구이곱창'에 대한 자세한 창업 문의는 전화(대표번호 1600-9253)를 통해 알아볼 수 있다.

업체 관계자는 "창업문의부터 현장교육, 지속적인 유지를 위한 사후관리까지 꼼꼼한 추진력을 바탕으로 인생의 전환점을 찾고자 하는 예비 창업주에게 좋은 기회가 될 것"이라고 전했다.