중국의 4대 요리, 면요리부터 해산물까지 다양 '군침도네'

'중국의 4대 요리'에는 뭐가 있을까.

최근 한 포털 사이트에는 '중국의 4대 요리'라는 제목의 게시글이 올라왔다.

게시글에 따르면 '중국의 4대 요리'는 베이징(北京), 상하이(上海), 쓰촨(四川), 광둥(廣東) 요리다.

베이징 요리는 밀 생산량이 많아 면류·만두·전병 종류의 요리가 많다. 대표적인 요리는 흔히 '베이징 덕'으로 부르는 '오리 요리'가 있다. '베이징 덕'은 훈제로 기름기를 뺀 후 살코기와 껍질을 분리해 야채와 함께 밀전병에 싸먹는다.

상하이는 해산물을 요리 재료로 많이 이용한다. 이 지역 특산품인 간장과 설탕을 써서 진하면서도 달콤하고, 기름지게 만드는 것이 특징이다. 특히 9월부터 1월 중순에 먹는 상하이 게 요리가 가장 유명하다.

중국의 곡창 지대로 유명한 쓰촨은 야생 동식물이나 민물고기, 채소류 등을 주재료로 한 요리가 많다. 이 지역에서는 마늘·파·고추 등 향신료를 많이 쓰는 편이다. 우리가 술 안주로 즐겨 먹는 누룽지탕, 마파두부 등이 대표적인 쓰촨 요리다.

마지막으로 광둥은 '먹는 것은 광둥에서'라는 말이 있을 정도로 재료가 풍부한 지역이다. 외국과의 교류가 많아 전통 요리와 국제적인 요리가 합쳐진 퓨전 요리가 많다. 우리에게 친숙한 탕수육과 팔보채, 딤섬 등이 유명하다.

포털 사이트에서 중국의 4대 요리를 접한 누리꾼들은 "중국의 4대 요리, 배고픈데 탕수육 먹고 싶네", "중국의 4대 요리, 짜장면이 최고 아닌가?" 등의 반응을 보였다.