대구 이색맛집 불난한우에서 고급한우 저렴하게 맛본다

‘프리미엄’, ‘고급’ 등 다양한 수식어를 갖고 있는 한국인의 명품 먹거리 한우, 일반적으로 '한우'를 생각하면 마블링이 촘촘히 박혀있는 등심, 부드러운 안심을 떠올리는 이들이 대부분이다. 하지만 우리가 잘 알고 있는 부위 외에도 한우에는 다양한 특수부위가 포함돼 있다. 부채 모양을 닮은 부채살, 창문 안쪽의 커튼 주름을 닮은 안창살 등 고기 부위만 39가지로 세분되는 것.

이처럼 이름도, 모양도, 맛도 각양각색인 한우의 특급부위를 보다 다양하게 즐기고 싶다면 어떻게 해야 할까? 한우 특급부위를 다양하게 즐기고 싶은 소비자들을 만족시킬 만한 이색맛집이 등장해 화제다. 대구광역시 달서구에 위치한 '불난한우'(http://bnhw.altspace.co.kr)는 6단계의 소고기 등급 중 최고급 1++, 1+ 등급만을 취급하는 명품한우 전문점이다.

불난한우는 국내산 고급 한우의 특수부위를 저렴하게 먹을 수 있는 맛집으로 소비자들의 호응을 얻고 있다. 달서구맛집 불난한우에 합리적인 가격의 비밀은 ‘경매’에 있다. 직접 경북 고령 축산물 공판장에서 좋은 품질의 한우를 경매해, 유통과정을 없애고 누구나 저렴하게 한우를 맛볼 수 있도록 준비하는 것.

불난한우에서는 ‘습식 숙성(Wet Aging)’ 이라는 소고기 숙성방식으로 한우의 감칠맛과 부드러운 맛이 뛰어나며 안창살, 살치살, 업진살, 부채살, 토시살 등과 같은 특수부위 및 육회와 육전 등 다양한 먹거리를 즐길 수 있는데다 놀이방까지 있어 대구지역 회식과 모임 장소로도 제격이다. 이 중 육회 비빔밥은 한우육회를 싱싱한 야채와 갖은 양념으로 비벼 먹는 맛이 일품이고 한우수육을 갖은 야채와 해물로 버무려 먹는 소고기냉채 또한 이색적인 메뉴로 인기몰이 중이다.

업체 관계자는 "소비자들에게 육즙이 살아있는 고급 한우를 대접하기 위해 즉석에서 불쇼를 통해 직접 한우를 굽는다"며 "불쇼를 통한 직화구이는 고객들에게 맛은 물론 즐거운 볼거리를 선사해 각광받고 있다"고 전했다.

대구한우맛집 불난한우의 다채로운 이벤트도 눈길을 끈다. 불난한우는 9,000원인 육회비빔밥을 점심시간에는 6,000원으로 제공하고 있으며, 월요일과 화요일에는 1++/1+등급 한우 특등심 100g을 원래 가격인 12,900원에서 7,900원으로 할인하는 이벤트를 진행하고 있다.