분식점창업에 등장한 고급김밥 바람, 소자본창업시장 흔드나

천원 김밥으로 분식점 시장에 돌풍을 일으킨 김밥천국을 모르는 사람은 없다. 김밥 한 줄에 단돈 천원이라는 가격으로 그 인기는 대단했다. 지금 역세상권과 생활밀착형 상권 곳곳에 김밥천국이 들어서 있는 것은 그 때의 인기돌풍 덕분이다.

피자, 햄버거와 달리 저렴한 한끼로 대변되던 한국형 패스트푸드인 김밥이 변했다. 햄버거와 같은 패스트푸드가 고급화를 선언하며 한우메뉴를 내놓을 때에도 천원의 가격대를 고집하던 김밥이 최근에는 고급화를 내세우고 있다. 저렴한 가격으로 공략하고 있는 햄버거와는 거꾸로 가는 행보다.

창업전문 컨설팅 업체 창업포털(www.changuppotal.com)에도 ‘김선생’, ‘찰스숯불김밥’ 등 새로 등장한 고급 김밥전문점에 대한 문의가 늘었다. 최근 가장 인기 있는 브랜드로는 죠스떡볶이로 유명한 죠스푸드가 런칭 한 김밥 브랜드 ‘김선생’을 들 수 있다.

창업포털의 분식점 전문 컨설턴트에 따르면 “기존의 김밥천국, 명인만두, 죠스떡볶이, 국대떡볶이, 등의 인기 브랜드 분식점들이 여전히 인기지만, 신규 브랜드에 관심을 갖는 창업자도 적지 않다”고 말했다.

‘분식=저렴한 가격’ 공식은 쉽게 무너지지 않는다. 오히려 최근 등장하는 브랜드나 개인전문점의 고급 김밥은 저가분식의 경쟁자가 아니라 새로운 시장을 개척해서 전체적인 분식시장을 키우는 효과를 가져올 것으로 전망된다.

전반적인 점심식사 가격이 상승한 오피스 상권에는 떡볶이나 만두를 내세운 브랜드보다 ‘명동할머니국수’ 같은 식사 대용 브랜드들이 반사 이익으로 인기를 끌며 분식점의 새로운 기회를 넓힌 것도 이러한 맥락에서 분식점의 성장가능성을 보여주고 있다.

분식점 창업은 소자본 창업시장의 스테디셀러로 꾸준한 관심을 끌고 있는 업종인 동시에 끊임없이 변화하고 진화하고 있는 업종이기도 하다. 소자본일수록 더욱 소중한 돈으로 창업하는 것이니 무턱대고 신규브랜드나 대표브랜드를 찾기 전에 전문 창업사이트의 분석자료들을 살펴보는 것이 좋겠다.

‘창업포털’(www.changuppotal.com)은 업종분석 리포트나 브랜드 정보를 통해 분식점의 현재와 미래에 분석에 도움이 되는 자료를 별도의 회원 가입 없이 무료 게시하고 있다.