칠곡군, 전통식문화 계승 '전통장류 교육' 실시

칠곡군이 전통식문화 계승을 위한 '전통장류 교육'을 실시했다.

칠곡군은 우리 농산물을 활용한 전통장류 교육을 관내학교 영양사·조리사 40명을 대상으로 지난 26일, 27일 양일간 진행했다고 밝혔다.

'전통장류 교육'은 학교 급식관계자에게 건강에 유익한 전통장류에 정보를 제공하고 이해도를 높여 학령기 아동의 올바른 식습관 형성과 균형잡힌 영양 공급을 위해 마련됐다.

이번 교육은 전통장류의 과학적 발효과정의 이해, 전통장류를 이용한 맛된장, 어간장, 맛기름 만들기 실습 순으로 진행됐다.

칠곡군 농업기술센터의 한 관계자는 "이번 교육이 전통장류의 사용량을 높여 지역전통장류가공산업을 활성화하는 효과도 기대된다"고 말했다.

와우스타 이슈팀

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