[더파워 최성민 기자] 서울 송파구 마천동에 훌랄라 마천점이 새롭게 문을 열었다. 기존에 호프집을 운영하던 점주는 매출 저조로 인해 업종 전환을 고민하던 중, 숯불 직화 조리라는 특징을 갖춘 훌랄라참숯치킨을 선택하며 새로운 도전에 나섰다고 밝혔다.
훌랄라 마천점 점주는 “단순히 메뉴를 바꾸는 수준이 아니라, 확실한 경쟁력을 가진 브랜드로 다시 시작하고 싶었다”며 “기름에 튀기지 않고 숯불에 직접 구워내는 훌랄라의 조리 방식이 요즘 소비자 취향과 잘 맞는다고 판단해 업종 변경을 결정했다”고 전했다.
이어 “마천동에서 숯불치킨 하면 가장 먼저 떠오르는 맛집이 되는 것이 목표”라며 각오를 밝혔다.
이번에 오픈한 훌랄라 마천점 브랜드 강점을 기반으로 배달과 포장, 홀 운영을 병행하는 구조로 운영된다. 특히 조리 공정을 효율화한 시스템을 적용해 소규모 인력으로도 매장 운영이 가능하도록 구성했다는 설명이다.
본사 차원의 지원도 오픈 과정에서 적극 활용됐다. 상권 특성을 고려한 운영 방향 설정부터 조리 교육, 오픈 초기 마케팅까지 단계별 지원이 이뤄졌으며, 오픈 이후에도 정기적인 관리와 매장 운영 컨설팅을 진행하고 있다.
마천점은 인근 주거 밀집 지역을 중심으로 가족 단위 고객과 직장인 수요를 동시에 겨냥하고 있다. 퇴근 시간대와 주말 저녁 시간에 방문 고객이 집중되는 상권 특성을 고려해, 빠른 회전이 가능한 메뉴 구성을 강화했다는 설명이다.
마천점 측은 “매장 내부를 깔끔하고 편안한 분위기로 꾸며 동네 주민들이 가볍게 들러 식사와 간단한 모임을 즐길 수 있는 공간으로 설계했다”고 전했다. 이어, “오픈 기념으로 지역 주민을 대상으로 한 시식 행사와 할인 프로모션도 진행하고 있다”고 덧붙였다.
마천점 점주는 “한 번 방문한 고객이 다시 찾는 매장이 되도록 맛과 서비스에 집중하겠다”며 “지역 상권과 함께 성장하는 매장으로 자리매김하겠다”고 전했다.
최성민 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr
