올리브오일 소믈리에 교육 국내 첫 개최...KIOOC·IOON 공동 진행

[더파워 최성민 기자] 국내 올리브오일 시장이 품질·교육 중심으로 성숙하는 흐름 속에서, 국제공인 올리브오일 소믈리에 교육이 처음으로 국내에서 열렸다.

IOON과 KIOOC는 지난 9일 서울 삼성동 뉴브호텔에서 '360° 올리브오일 소믈리에 기초 과정'을 공동 개최했다. 교육은 3개 세션으로 구성됐다.

약 20년 경력의 그리스 크레타 전문가 엠마누일 카르파다키스가 올리브 재배에서 소비에 이르는 품질 형성 과정 전반을 다뤘으며, IOC 공인 전문가이자 JOOP 패널 리더인 히데아키 시바타가 다양한 올리브오일을 직접 시음하며 주요 감각 특성을 익히는 실습을 이끌었다.



이정석 KIOOC 조직위원장은 글로벌·한국 올리브오일 시장을 분석하며 전문 교육이 수입사·유통업체·소비자 모두에게 새로운 부가가치를 창출할 수 있다고 강조했다.

수료자 전원에게는 IOON 공식 수료증이 발급됐으며, 참가자들은 올리브오일이 단순한 식재료를 넘어 문화·교육·건강이 결합된 분야임을 이해하는 계기가 됐다고 평가했다.

스피로스 체바스 IOON 대표는 "한국은 아시아에서 가장 빠르게 성장하는 프리미엄 식품 시장 중 하나"라며 한국의 잠재력을 높이 평가했다.



최성민 더파워 기자 Sungmin@thepowernews.co.kr