식봄, 냉동수박 검색량 405% 증가…여름 식자재 수요 확대

[더파워 한승호 기자] 여름 과일 가격 부담이 커지면서 외식업계의 식자재 검색 흐름도 바뀌고 있다. 마켓보로가 운영하는 식자재 오픈마켓 식봄은 지난 6월 여름 식자재 검색량을 분석한 결과 냉동수박 검색량이 전년 동월 대비 405% 증가했다고 13일 밝혔다.

냉동수박은 조사 대상 여름 식자재 가운데 검색량 증가폭이 가장 컸다. 냉동상품 위주로 찾는 망고 검색량은 213%, 수박주스 검색량은 206% 늘었다.

식봄은 이 같은 흐름이 수박과 망고 등 과일 원물 가격 상승과 맞물린 것으로 봤다. 국가데이터처가 발표한 2026년 6월 소비자물가지수에 따르면 수박 가격은 전년 동월 대비 10.9%, 망고는 30.3% 올랐다.

소비 방식 변화도 영향을 미친 것으로 보인다. 1~2인 가구 증가로 수박 한 통을 구매하기보다 수박주스처럼 한 잔 단위로 소비하는 수요가 늘면서, 외식 사업자들의 관련 식자재 검색도 증가했다는 설명이다.

판매량에서도 가공 식자재의 증가세가 두드러졌다. 지난 6월 식봄에서 수박 원물 판매량은 전년 동월 대비 38% 증가했지만, 냉동수박 등 수박 가공품 판매량은 359% 늘었다.

망고 가공품 판매량도 같은 기간 2배 이상 증가했다. 냉동수박과 냉동망고는 보관이 쉽고 필요한 만큼 음료·디저트 메뉴에 활용할 수 있어 매장 운영 부담을 낮출 수 있는 식자재로 꼽힌다.

여름철 대표 메뉴와 관련된 식자재 검색량도 함께 늘었다. 빙수 재료로 쓰이는 통단팥 검색량은 전년 동월 대비 134% 증가했고, 막국수와 냉면 메뉴에 사용되는 메밀과 냉면무 검색량도 각각 122%, 114% 상승했다.

식봄은 여름 식자재 수요 증가에 맞춰 7월 한 달간 ‘여름 인기 식자재 총집합’ 할인 기획전을 진행한다. 외식 사업자의 원가 부담을 줄이고 여름철 식자재 수급을 지원하기 위한 취지다.

기획전에는 냉면, 냉모밀, 콩국수 등 여름 메뉴 재료와 전복, 닭장각, 훈제오리 등 보양식 재료가 포함된다. 냉동수박, 냉동애플망고, 냉동블루베리 등 음료·디저트 메뉴에 활용할 수 있는 냉동 과일류도 함께 구성했다.

식봄은 여름철 신선도와 배송 안정성을 고려해 적온적재가 가능한 ‘싱싱배송’ 상품 중심으로 기획전을 운영한다. 싱싱배송은 소량 발주 시에도 여러 판매자의 주문을 묶어 받아볼 수 있는 배송 서비스다.

식봄 관계자는 “물가 상승에 따른 외식 사업자들의 고민이 깊어지는 상황에서 원가율 개선을 지원하기 위해 이번 여름 인기 식자재 할인 기획전을 진행하게 됐다”며 “시의성에 맞는 기획전을 통해 식자재 구매 부담을 낮추고 안정적인 매장 운영에 도움이 되도록 하겠다”고 말했다.

한승호 더파워 기자 hansh1975@thepowernews.co.kr