CJ제일제당 ‘퀴진케이’, 한식 파인다이닝 인턴십 6기 모집

[더파워 한승호 기자] CJ제일제당이 한식 파인다이닝 현장 경험을 제공하는 인턴십 프로그램 참가자를 모집한다. CJ제일제당은 K-푸드 인재 육성 플랫폼 ‘퀴진케이’의 한식 파인다이닝 인턴십 ‘K-스타쥬’ 6기 참가자를 모집한다고 27일 밝혔다.

‘K-스타쥬’는 차세대 셰프들이 한식 파인다이닝 레스토랑에서 실무를 경험할 수 있도록 마련된 프로그램이다. 참가자들은 레스토랑 현장에서 조리와 운영 과정을 접하며 한식의 해석 방식과 파인다이닝 서비스 구조를 배울 수 있다.

이번 6기에는 미쉐린 스타 한식 파인다이닝 레스토랑 9곳이 참여한다. 국내 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’가 처음 합류했고, 미쉐린 1스타 ‘온지음’, ‘이스트’, ‘빈호’도 새롭게 참여한다.

기존 참여 레스토랑도 함께한다. 미쉐린 2스타 ‘정식당’을 비롯해 미쉐린 1스타 ‘레스토랑 주은’, ‘솔밤’, ‘소울 다이닝’, ‘레스토랑 산’이 이번 기수에 참여한다.

참가자는 서류와 면접을 거쳐 선발된다. 최종 선발된 영셰프들은 각 레스토랑에 배정돼 세 달간 유급 인턴십을 진행한다. 현장 실습을 통해 한식 메뉴 개발과 조리 과정, 레스토랑별 운영 방식 등을 경험하게 된다.

CJ제일제당은 이번 기수에서 교육 프로그램도 보강했다. 전문가 강의, 연구소 투어, 미식 투어 등 별도 세션을 매달 1회 운영해 참가자들의 실무 이해도를 높인다는 계획이다.

우수 참가자에게는 퀴진케이 알럼나이 셰프로서 향후 관련 프로그램에 참여할 수 있는 기회도 제공된다.

‘K-스타쥬’는 2023년 퀴진케이 출범과 함께 시작됐다. 현재까지 총 26명의 수료생을 배출했으며, 일부 참가자는 인턴십 종료 뒤 실습 레스토랑에 정규직으로 채용됐다.

6기 참가 접수는 오는 6월 5일까지 퀴진케이 공식 홈페이지에서 진행된다. 조리 관련 학력 또는 레스토랑 실무 경험 2년 이상을 보유한 청년이면 지원할 수 있다.

박소연 CJ제일제당 Hansik245팀장은 “이번 K-스타쥬 6기는 영셰프들이 한식 파인다이닝 현장에서 경험을 쌓고 역량을 기를 수 있도록 기획했다”며 “앞으로도 K-푸드의 세계화를 이끌 전문 인재 발굴과 육성을 이어가겠다”고 말했다.

한승호 더파워 기자 hansh1975@thepowernews.co.kr