본아이에프 이지화이트 브레드, ‘제27회 제일창업박람회’ 참가서 가맹 상담 진행

[더파워 최성민 기자] 본아이에프의 생식빵 전문 브랜드 이지화이트 브레드가 6월 18일부터 20일까지 학여울역 SETEC에서 개최되는 ‘제27회 제일창업박람회 in 서울’에 참가한다고 18일 밝혔다.

이번 박람회 참가는 이지화이트 브레드가 최근 가맹 20호점 계약을 성사시키며 독자적인 사업 경쟁력을 확보함에 따라, 예비 창업자들에게 체계적인 가맹 구조와 매장 운영 데이터를 전달하기 위해 기획됐다.

올해 1월 외대직영점 1호점을 론칭한 이지화이트 브레드는 하남미사점, 삼양사거리점, 일산주엽점, 파주운정초롱꽃점, 다산법원점, 평내호평역점 등 수도권 주요 신도시 및 대단지 주거 배후지를 중심으로 영역을 구축해 왔다. 각 매장은 개점 초기부터 소비층을 흡수하며 상권 내 자리를 잡았다.

이지화이트 브레드는 차별화된 메뉴 구성과 정형화된 시스템을 통해 시장 점유율을 넓히고 있다. 브랜드 기준 점포의 경우 10평 남짓한 소형 점포 구조에서 일 매출 300만 원, 월 매출 6천만 원의 안정적인 효율을 달성했으며 신규 가맹점들 또한 오픈 초기부터 높은 일일 매출액을 유지하고 있다.

원료 분석을 통한 제품력도 강점이다. 프랑스 현지 AOP 인증 천연 발효 버터를 원료로 채택하고 고유의 정밀 수온 산출 기법을 매개로 빵의 밀도와 촉촉한 식감을 조절하여 프리미엄 생식빵 라인을 구체화했다.

기본 메뉴로는 골든뵈르 생식빵, 호밀호두 생식빵, 소보로밤찰떡 생식빵, 올리브치즈 생식빵, 생크림 카스테라 생식빵 등이 포진해 있다. 품목은 다양하지만 단일 기본 레시피 메커니즘을 공유하므로 제빵 숙련도가 없는 창업자라도 본사 매뉴얼 이수 후 무리 없이 현장 제조가 가능하다.


본아이에프는 가맹점주의 제빵 기술 이행을 돕는 단계별 교육 세션을 운영하고 있다. 기계 설비 면에서는 생식빵 전용 도우 컨디셔너 장치를 표준 매뉴얼로 도입하여 발효 및 제조 공정 소요 시간을 단축, 점주의 상주 노동 부담을 낮추고 점포 회전 효율을 끌어올렸다.

수익 모델의 다변화 측면에서도 유연한 편이다. 생식빵 판매를 기본으로 브루잉 커피 메뉴를 결합해 매출 볼륨을 키웠으며 단체 기프트 세트 구성을 통해 기업 단체 주문을 수주하는 성과를 거뒀다. 또한 수제 잼과 특제 스프레드 등 동반 구매 품목을 세트화해 영수증당 객단가를 2만 원 후반대로 유지하고 있다.

이와 함께 박람회 현장에서는 상권 특징 및 개인 창업 방향성에 발맞춰 커피 유통 전문 브랜드인 '이지브루잉 커피(Easy Brewing Coffee)' 창업 상담도 동시에 연계 실시한다. 이지브루잉 커피는 고품질 브루잉 커피를 전면에 내세우면서 이지화이트 브레드의 생식빵 메뉴를 접목해, 카페 중심 상권에 부합하는 투트랙 창업 대안을 제시한다.

본아이에프 이지화이트 브레드&이지브루잉커피 김만기 실장은 "생식빵은 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 대중적인 제품인 동시에 선물 수요까지 확보할 수 있는 경쟁력 있는 아이템"이라며 "이번 SETEC 창업박람회에서 실제 매장 운영 사례와 수익 모델을 바탕으로 예비 창업자들에게 현실적인 창업 정보를 제공할 계획"이라고 말했다.

최성민 더파워 기자 Sungmin@thepowernews.co.kr