서울신라호텔[더파워 이설아 기자] 서울신라호텔이 한국 전통주와 가을 제철 식재료를 결합한 시즌 칵테일을 선보인다. 국화를 활용한 막걸리와 무화과를 각각 주재료로 사용한 2종으로 구성했다.
서울신라호텔은 다음달 1일부터 ‘더 라이브러리(The Library)’에서 가을 한정 칵테일 2종을 선보인다고 31일 밝혔다.
이번에 출시하는 제품은 ‘국화 시트러스 블룸’과 ‘피그 벨벳 베일’이다. 국화와 무화과라는 서로 다른 가을 식재료를 각각 활용했다.
‘국화 시트러스 블룸’에는 전통주 양조장 대표인 ‘술빚는 윤주모’가 만든 국화 막걸리를 베이스로 사용했다. 여기에 시트러스 계열 재료를 더해 국화 향과 산미가 어우러지도록 구성했다.
‘술빚는 윤주모’는 최근 요리 경연 방송 프로그램에서 TOP5에 진출한 인물로, 전통주를 직접 빚으며 관련 활동을 이어오고 있다.
‘피그 벨벳 베일’은 가을 제철 과일인 무화과를 활용했다. 버번 위스키를 베이스로 무화과를 더하고 상단에는 마스카포네 치즈 폼을 올렸다.
서울신라호텔은 최근 지역 식재료나 전통주를 활용해 원산지와 생산자의 이야기를 메뉴에 담는 방식에 맞춰 이번 시즌 메뉴를 기획했다고 설명했다.
서울신라호텔 관계자는 "가을을 대표하는 국화와 무화과를 활용해 서로 다른 구성을 가진 칵테일 2종을 마련했다"며 "전통주와 제철 식재료를 함께 활용한 시즌 메뉴를 선보일 것"이라고 말했다.
이설아 더파워 기자 seolnews@thepowernews.co.kr
